Jedna z chicagskej reštaurácie Gaijin Boozy berie japonský oholený ľadový dezert s názvom kakigori , táto sladká pochúťka začína pandanom, ktorý je macerovaný do bohatého koncentrovaného sirupu. Julius H. White Jr., generálny riaditeľ reštaurácie a riaditeľ nápojov, bol priťahovaný k používaniu pandánu po tom, čo ho riaditeľka pečiva Angelyne Canicosa použila v zmrzline a ako glazúra na mochi šišky. Pandan je známy svojimi jedinečnými tropickými a bylinnými tónmi, hovorí White.

Zloženie

• 1/2 unce Ki No Bin gin (alebo iný bylinný suchý gin)
• 1/2 unce likéra Soho liči
• 2 1/2 unce pandanového sirupu *
• 2 1/2 unce sladeného sirupu z kokosového mlieka **
• Obloha: list pandanu, nakrájaný na plátky

Kroky

1. Pridajte likér gin a liči do karafy a odstavte.

   
   
   

2. Naplňte Collinsov pohár jemne oholeným alebo veľmi jemne rozdrveným ľadom.

3. 1/3 kokosového mliečneho sirupu a pandánového sirupu pokvapkajte na ľad.

   
   
   

4. Na šálku opäť pridajte ďalší ľad a opakujte pokvapkanie sirupmi cez ľad.

5. Pridajte vrchnú vrstvu ľadu, aby ste sa dostali cez hornú časť pohára, aby pripomínal snehový kužeľ.

   
   
   

6. Poslednýkrát pokvapkáme obidvomi sirupmi.

7. Do vrchnej časti kopca s ľadom položte nakrájaný pandánový list.

8. Vrch pomaly krúživými pohybmi polejeme likérovou zmesou gin a liči.

9. Podávame s lyžičkou a slamkou.