Ako sa na mesto so vzrastom New Yorku patrí, veľa kokteilov bolo v priebehu rokov pomenovaných po cieľoch spoločnosti Big Apple, z Bronx , Brooklyn a Park Avenue po ulicu Greenpoint a Astoria. Ale najslávnejšia z týchto zmesí je samozrejme Manhattan.

Je iróniou však, že celé desaťročia po skončení prohibície ste nemohli opraviť Manhattan - alebo akýkoľvek nápoj zameraný na New York - s prísadami, ktoré sa skutočne vyrábajú v danom štáte. Pre kokteilov geekov žijúcich v piatich mestských častiach to bola blamáž, dokonca aj rozhorčenie.

Našťastie v roku 2002 guvernér George Pataki podpísal zákon, ktorým sa vytvára nová a dostupnejšia destilačná licencia, a v roku 2003 spoločnosť Tuthilltown Spirits začala v údolí Hudson Valley. Teraz je tento región posiaty pálenicami a v Brooklyne nemôžete hádzať kameň, pokiaľ nenarazíte na začínajúci podnik s alkoholom.

A s nedávnym uvedením Atsby Vermouth, prvého vermútu v New Yorku po rokoch, je konečne možné vyrobiť domorodý Manhattan, ako aj množstvo ďalších tipov na tému Empire State pomocou úplne domácich liehovín a horčín.

Vyskúšajte teda moje recepty na Manhattan, trochu menej známy Bronx a nejasný, ale celkom chutný Newyorčan - z ktorých každý vyžaduje miestny alkohol. Doposiaľ neexistujú žiadne definitívne verzie koktailov z oblasti Queens alebo Staten Island: Čas, aby ste sa začali miešať a trepať!

Manhattan

Prispel Tony Sachs

ZLOŽKY:

• 3 oz Hudson Manhattan Rye Whisky
• 1 oz Vermút s tortou Atsby Armadillo
• 2 pomlčky Fee Brothers Whisky v barelovom veku
• Sklo: koktail

PRÍPRAVA:

Pridajte všetky prísady do miešacieho pohára a naplňte ľadom. Premiešajte a preceďte do vychladeného koktailového pohára.

Bronx

Prispel Tony Sachs

ZLOŽKY:

• 3 oz Dorothy Parker, americký džin
• 0,5 oz Atsby Amberthorn Vermouth
• 0,5 oz Atsby Armadillo Cake Vermouth
• 0,5 oz Pomarančový džús
• Sklo: koktail

PRÍPRAVA:

Pridajte všetky ingrediencie do šejkra a naplňte ľadom. Pretrepte a preceďte do vychladeného koktailového pohára.

New Yorker Cocktail

Prispel Tony Sachs

ZLOŽKY:

• 2 oz McKenzie Rye Whisky
• 0,5 oz čerstvej limetkovej šťavy
• 0,25 oz Fee Brothers American Beauty Grenadine

PRÍPRAVA:

Pridajte všetky ingrediencie do šejkra a naplňte ľadom. Pretrepte a preceďte do vychladeného koktailového pohára.

Tony Sachs je spisovateľ na voľnej nohe, ktorý žije v New Yorku.