Keď nabudúce navštívite svoj obľúbený zavlažovací otvor v štýle speakeasy, možno budete chcieť urobiť autentickejší zážitok objednaním toho, čo väčšina ľudí skutočne vypila počas prohibície. (A pamätajte: Vtedy kukátko na predných dverách slúžilo účelu - odvrátiť policajtov tak dlho, aby zakryli chlast.)

Takže ak túžite po skutočnom nápoji, ktorý si môžete vychutnať, môžete si dať pohár šampanského alebo Ginger Ale Highball . To je asi tak všetko. Všetky tie reči o báječných kokteiloch, ktoré sa pripravovali uprostred prohibície, aby zakryli chute zle vyrobeného alkoholu, sú nesprávne. Keď sú vaše skúsenosti s pitím nelegálne, chcete sa len pustiť do pitia.

Aj keď bol Scofflaw vynájdený počas Nobleovho experimentu, nezadržal hlavu pri nejakom podzemnom potápaní v Chicagu. Údajne to bolo stvorenie barmana menom Jock v Harry’s New York Bar - v Paríži.

Recept bol výsledkom slova skafflaw sa dostal na výslnie 15. januára 1924. Zvíťazil v súťaži, ktorú usporiadal prohibičný Delcevare King a v ktorej sa od ľudí vyžadovalo, aby razili výrazy, ktoré by popisovali nezákonného pijana, a probodávali tak svedomie. Toto slovo je myslím dosť pekné, ale nie som si istý, koľko svedomia ním bolo prebudených.

Podľa historika nápojov Davida Wondricha, pokiaľ vie, jediný prežívajúci nápoj, ktorý si môže legitímne nárokovať, že sa mu v USA snívalo, keď bolo veľké sucho, je Francúzština 75 . V tom čase sa tento názov používal pre niekoľko rôznych elixírov, ale štandardný vzorec skončil ako celkom jednoduchá záležitosť, ktorá obsahovala gin (nie koňak), citrónovú šťavu, cukor a šampanské.

Pôvodne Scofflaw požadoval 1/3 ražnej whisky, 1/3 francúzskeho vermutu, 1/6 citrónovej šťavy a 1/6 grenadínu. To pre mňa veľa nerobí, takže som sa s tým pohral. Zdvihnite jednu alebo druhú verziu, kedykoľvek budete pripíjať na zrušenie zákazu, a poďakujte, že vaše svedomie už nemusí byť pobodané.

Zloženie

• 2 unce bourbonu alebo ražnej whisky
• 1 unca suchého vermútu
• 1/4 unce citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 1 až 2 pomlčky grenadíny
• 1 pomarančovo-oranžové horčiny

Kroky

1. Pridajte whisky, suchý vermút, citrónovú šťavu, horčiny grenadínu a pomaranča do šejkra s ľadom a pretrepte, kým nie sú dobre vychladené.

2. Preceďte do vychladeného koktailového pohára.