Je tu niečo o rituáli pri streľbe tequily. Naplňte brokovnicu trochou agávového liehu, osoľte si navlhčenú časť ruky a pevne uchopte vápenný klin v druhej ruke. Olizujte soľ, naraz streľte tequilu a potom zahryznite na vápno. Je to intenzívny, lahodný pocit, ktorý prechádza od slanej cez zemitú štipľavosť tequily až po žiarivú kyselinu limetkovú. Aj keď to má tendenciu byť odsúvané viac na vysokoškolské večierky a na mladistvú nerozvážnosť, stále je to rokmi overená tradícia aj pre dospelých.

To však neznamená, že nemôže dostať aktualizáciu, zvlášť keď táto aktualizácia pochádza od skúseného a profesionálneho barmana, ako je legendárny Salvatore Calabrese. Publikoval barman, obhajca liehovín, barový konzultant a autor, Calabrese viac ako tucet kníh na barmanstve a koktailoch a dokonca si vytvoril vlastné liehoviny, takže ho možno všeobecne považovať za spoľahlivý zdroj pre všetky veci, ktoré sa týkajú barov. S funkciami Snap, Crackle, Drop a pikantným vylepšením zachytí snímku tequily.

Hlavnou zmenou v klasickej kombinácii tequily je výmena tradičnej soli za opojnú a oživujúcu zmes horkosti Angostura a čerstvo mletého čierneho korenia. Calabrese zo zmesi týchto dvoch druhov pripraví pastu a potom ju použije na čerstvé limetové kliny. Namiesto toho, aby olizoval soľ, strieľal tequilu a hrýzol vápno, povzbudzuje pijana, aby si medzi dúškami tequily zahryzol do korenistého a horka potiahnutého vápna, aby si celý proces poriadne užil, a nie ho naraziť naraz.

Samozrejme, ešte viac ako v koktaile ako a Kvet sedmokrásky alebo holubica Kvalita Snap, Crackle, Drop sa takmer úplne spolieha na výber tequily. Toto nie je miesto pre liehoviny na spodnom police. Za svoj recept navrhuje Calabrese Don Julio Reposado Tequila. Starodávna tequila, ktorá je prémiovým liehom, sa pohybuje od 50 do 70 dolárov za fľašu, v závislosti od trhu. Pretože jeho chute sú nápojom vylepšené a zväčšené, namiesto toho, aby ho trochu zakryli, je jeho použitie skvelá tequila. Je to tiež väčšie povzbudenie pre nestrieľať celú vec . Je v poriadku, ak sa rozhodnete pre niečo dostupnejšie, ak sa nechcete márniť; len choďte s niečím kvalitným.

Zloženie

• 1 1/2 unce Don Julio Reposado Tequila
• 7 čiarok Angostura horčiny
• 4 zákruty čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 vápenný klin

Kroky

1. Nalejte tequilu do pohára alebo staromódneho pohára.

2. Horčice a korenie spolu premiešajte na podšálke, kým nevytvoria pastu, a zmesou obaľte jednu stranu limetkového klinu.

   
   
   

3. Zahryznite si do vápna a potom usrkajte liehovinu.