Tradičné Pisco Sour predstavuje pisco - destilát z hrozna vyrobený v Peru a Čile - čerstvý citrus, cukor a vaječný bielok. Vďaka svojej zemitej, sladkej a koláčovej chuti a bohatej textúre je obľúbenou voľbou medzi pijanmi, ale ako svedčia všetky klasické koktaily, podnikaví barmani nie sú nikdy spokojní so statusom quo.

Barman Naren Young , ktorý je známy najmä vďaka svojej práci v Dante v New Yorku, vytvoril tento originálny pokus o ovocie. Jahodový Pisco Sour pokrýva všetky kľúčové prvky, ktoré očakávate (pisco, limetku, sladidlo a vaječný bielok), ale má pár slobôd z pôvodného receptu. Ak chcete začať, preskočí trepačku v prospech mixéra. A namiesto mudlovania jahôd - pre istotu skvelá voľba - podnikne Young ďalší krok, ktorým je pripraviť si na osladenie domáceho sirupu z jahôd a ruží.

Sirup sa skladá z čerstvých jahôd, ružového sirupu a cukru a varí sa podobným spôsobom ako ostatné vylúhované jednoduché sirupy . Výroba sirupu si vyžaduje trochu viac úsilia, ale s dávkou po ruke môžete vo svojom voľnom čase pripraviť jahodový Pisco Sours alebo iné koktaily.

Youngov recept slúži šiestim, takže skôr ako začnete mixér, zavolajte pár priateľov. Konečným výsledkom je nádherný, pestrofarebný nápoj nabitý príchuťou čerstvého ovocia, takže nebudete mať problém nájsť dobrovoľníkov, ktorí by vám tovar ochutnali.

Zloženie

• 10 uncí pisco
• 6 uncí limetovej šťavy, čerstvo vylisované
• 6 uncí jahodovo-ružového sirupu *
• 1 vaječný bielok

Kroky

Slúži 6.

1. Pridajte pisco, limetkovú šťavu a jahodovo-ružový sirup do mixéra s dvoma kopčekmi ľadu.

   
   
   

2. Miešajte 20 sekúnd.

3. Pridajte vaječný bielok a znova miešajte päť až 10 sekúnd.

4. Preceďte cez hrubé sitko do pohárov.