Riaditeľ nápojov Taha Ismail chcel urobiť sezónny riff na a Pisco Sour to bolo čisté a osviežujúce. Čerstvé džúsy mandarínky a yuzu vytvárajú citrusovú vôňu, ktorá vyrovnáva borovičný profil Stregy, zatiaľ čo horkosti Peychaud pekne splynú s kvetinovými tónmi pisca. Tento nápoj je dostatočne zložitý bez toho, aby bol ohromujúci, a je veľmi dobre konzumovateľný na akejkoľvek terase, hovorí.

Zloženie

• 1 1/2 oz Macchu pisco
• 1/4 oz čarodejnice
• 1 1/4 oz mandarínska srdečná *
• 1/2 oz čerstvej limetkovej šťavy
• 1/2 oz Vaječný bielok
• 4 pomlčky horkosti Peychaud
• 1 oz Pere Ventura rosé
• Obloha: vetvička mäty

Kroky

1. Pridajte všetky ingrediencie okrem ružového do trepačky a pretrepte nasucho (bez ľadu).

2. Pridajte ľad a pretrepte, kým nevychladne.

   
   
   

3. Pridajte šumivé ružové do pohára Collins a na vrch preceďte kokteil.

4. Navrch dajte čerstvý ľad a ozdobte vetvičkou mäty.

   
   
   

5. * Mandarínka srdečná: V mixéri zmiešajte 3 šálky mandarínkovej šťavy, 2 1⁄2 šálky kryštálového cukru, 1 1⁄4 oz Everclearu, 1 oz yuzu šťavy a 1⁄4 ČL xantánovej gumy a rozmixujte dohladka.