Frohito

Dosť horúce pre vás? Pri vysokých teplotách po celej krajine je čas vytiahnuť mixér a zafixovať mrazivé koktaily. Aby sme vám pomohli rýchlo sa ochladiť, dostali sme odborníka na tropickú mixológiu Jeff Beachbum Berry , autor piatich kníh o tiki nápojoch, histórii a kultúre, aby sa podelil o niektoré zo svojich tajomstiev výroby mrazených zmesí spolu s dvoma svojimi vlastnými originálnymi receptami.

Zmes s Finesse

Ak chcete pripraviť dospelú kašičku, ako je Piña Colada, budete potrebovať veľa ľadu a na chvíľu ich zmiešať. Môžete však tiež bleskovo zmiešať zmes pomocou menej ľadu a pulzovať len tak dlho, aby ste tekutinu prevzdušnili. Získate skutočne peknú spenenú hlavu, hovorí Berry.

Ľadové záležitosti - veľa

Najhorším hriechom je iba naplnenie mixéra ľadom bez ohľadu na to, koľko ďalších prísad tam je, hovorí Berry. Spravidla chcete dvakrát toľko ľadu ako všetko ostatné.

Tvar ľadu je tiež veľmi dôležitý, pretože príliš veľké kocky váš mixér zabijú. Ak teda zmiešate blesk, choďte s drveným ľadom, ktorý sa ľahko rozpadne. Na hrubšie koktaily použite malé kocky alebo hranolky, ktoré z prášku rozdrvia na kašu.

Fresh Is Best

Rovnako ako pri klasickom pretrepávaní by ste sa mali vyhýbať konzervovaným a mrazeným surovinám. V zlom nápoji mixéra sa len mrazíte, hovorí Berry. Miluje použitie čerstvého ananásu - môžete ho dokonca nahradiť džúsom - ale väčšina ovocia bude fungovať. Vyvarujte sa však malín: Drobné semiačka sa vám zaseknú v zuboch.

Nenechajte sa márniť mixérom

Pokiaľ neotvárate bar, nemali by ste míňať peniaze na mixér, hovorí Berry, ktorý ten istý stroj používa už 25 rokov. Je to bežný Osterizer, ktorý môžete dostať v Target. Bez ohľadu na to, aký model vlastníte, vždy by ste ho mali pri nastavovaní koktailov používať pri nastavení na najvyššiu rýchlosť.

Ozdobte Flair

Iste, môžete použiť kúsok ovocia, ktoré je obsiahnuté v kašovitom recepte, ako ozdobu: Harmonizuje ho s nápojom a dodáva vám arómu, hovorí Berry. Ale aby bol kreatívnejší, má rád plávajúcu, horiacu vápennú škrupinu. Dužinu vyškrabeme z odšťavenej limetkovej polovice a pridáme trochu toastového chleba. Zalejeme citrónovým extraktom a zapálime. Nezabudnite mať po ruke hasiaci prístroj.