Našou najlepšou voľbou je Fuenteseca Cosecha 2018.

Nezávisle hodnotíme všetky odporúčané produkty a služby. Ak kliknete na odkazy, ktoré poskytujeme, môžeme dostať kompenzáciu. Uč sa viac .

Likér / Chloe Jeong

Každý destilát má svoju „chvíľu“ – niekedy aj viackrát – a rovnako ako whisky v období pred prohibíciou, rum v období tiki šialenstva v polovici storočia a vodka v šesťdesiatych a sedemdesiatych rokoch, aj tequila je v súčasnosti miláčikom sveta liehovín. . Výživoví poradcovia to zaťažujú rôznymi zdravotnými tvrdeniami (niektoré pochybnejšie ako iné) a zdá sa, že každý deň ďalšia celebrita (opäť pochybnejšia ako iná) uvádza na trh novú značku tequily. Avšak pre dlhoročných fanúšikov ako Grover a Scarlet Sanschagrin, zakladatelia webovej stránky so sídlom v Jalisco Dohadzovač tequily , treba povedať niečo o starých, remeselných výrobných metódach a o chutiach, ktoré prinášajú: bylinky, koreniny a slaný, horkosladký podpis agáve.

Náš top výber je kultový favorit Úroda Fuenteseca 2018 na základe zrelého agávového základu, remeselných výrobných metód a bohatej koncentrácie chutí.

Ale samotný objem značiek tequily, ktoré v súčasnosti súťažia o miesto na polici, znamená, že je tu skutočne fľaša pre každého spotrebiteľa. The Regulačná rada pre tequilu , regulačný orgán liehoviny, uvádza 1 754 tequil, ktoré sa v súčasnosti vyrábajú – a medzi ne patria fľaše s označením blanco (nestarnuté alebo mierne zrelé), reposado („odpočinuté“, t. j. zrejúce v sude dva až dvanásť mesiacov), añejo („staré“, t.j. uchovávané v sude jeden až tri roky) a niekoľko ďalších čoraz ezoterickejších kategórií.

Či už máte radi svoju tequilu čistú alebo zmiešanú s kokteilmi, tu sú tie najlepšie tequily, ktoré sú dnes k dispozícii.

Súvisiace: Najlepšie predplatné tequily v roku 2023

Celkovo najlepšie

Fuenteseca Harvest 2018 Tequila

Totálne víno

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 45,7 % | Poznámky k degustácii: Škorica, oliva, soľanka

Táto tequila je medzi odborníkmi kultovým favoritom, ako hovorí Yana Volfson, manažérka nápojov v spoločnosti Cosme a ATLA reštaurácie v New Yorku, nazývajú to krásne. Enrique Fuenteseca, farmár a liehovar za fľašou, si vyberie najzrelšie agáve vo svojom vlastnom panstve, podrobí piñas úprave v autokláve a valcovom mlyne a potom nechá destilovaný lieh odpočívať v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele tri roky. Výsledné blanco, hovorí Grover Sanschagrin, je mimoriadne ťažké na tóny škorice, olív a soľanky - je to úžasné. Limitovaná produkcia Fuenteseca Cosecha 2013, ktorá je ideálna pre milovníkov tequily, je hodný zberateľský kúsok.

Najuniverzálnejší

Corralejo Reposado Tequila

Víno

Región: Guanajuato, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Med, korenie, dub

Jenny Harris, manažérka baru v San Diegu Obchod s rybami Point Loma , hovorí, že s týmto reposadom vyrobeným v Tequilera Corralejo nemôžete prehrať. Tento liehovar, ktorý sa nachádza východne od Jalisco v susednom štáte Guanajuato, patrí medzi 100 najlepších tequil v používateľskej základni spoločnosti Sanschagrins Tequila Matchmaker. Toto reposado dozrieva v sudoch z amerického dubu a vytvára dubový profil, ktorý má Harris obzvlášť rád – spolu s príchuťou korenia, medu a, samozrejme, agáve. Je to tequila, ktorá začína drevitou, orieškovou arómou, sladko sa valí na podnebí a končí jemne horkastou korenitosťou.

Čistý, na skalách alebo v kokteile, [Corralejo reposado] bude vždy chutné a hladké. -Jenny Harris, manažérka baru v San Diegu Obchod s rybami Point Loma

Najlepšia hodnota

Pueblo Viejo Blanco Tequila

Totálne víno

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Biele korenie, agáve, mäta

Popularita tequily v posledných rokoch prudko vzrástla a špičkové fľaše teraz dosahujú kultové ceny, ktoré boli predtým vyhradené pre najvzácnejšie škótske a malosériové bourbony. Stále však existuje veľa skvelých hodnôt pre tých, ktorí sú trpezliví, aby ich hľadali – a je ťažké si predstaviť lacnú tequilu, ktorá by prevyšovala kvalitu ako Pueblo Viejo. Tajný favorit v komunite mixológov, Pueblo Viejo blanco, sa vyrába zo 100-percentnej modrej agáve Weber, ktorá sa varí v kamenných a tehlových peciach a drví v tradičnej valcovni nazývanej tahona. Klasicky vyrobená tequila sa môže pochváliť vôňou bieleho korenia a rustikálnym, neospravedlňujúcim podnebím plným žiarivej agáve a sviežej mäty.

Keď sa predierate limitovanou produkciou fliaš a projektmi celebrít, zistíte, že tuhá tequila môcť stále nájdete za lacné ceny – a Pueblo Viejo blanco je exponát A.

Najlepšie do 50 dolárov

Tequila Los Arango Blanco

mrholilo

Región: Guanajuato, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Vanilka, agáve, bylinky

Los Arango Blanco, vyrábané v Tequilera Corralejo v štáte Guanajuato, východný sused Jalisco, sa vyrába z agáve naparenej pomerne rýchlo vo vysokotlakovom autokláve, potom rozdrvené vo valcovom mlyne a destilované v medenej nádobe. Je to jedno z najlepších blancos na trhu a za skvelú cenu, hovorí Stevie Latona, manažér baru v San Diegu. Reštaurácia perutýn . Spolu s vanilkovými tónmi, praženou agáve a príchuťou čerstvých bylín, hovorí, vytvárajú jemnú, hladkú chuť; na skalách alebo v kokteile, je to jedna z mojich obľúbených.'

Súvisiace: Najlepšie tequily pre Margarity

Najlepšie Biela

ArteNOM výber z 1579 Blanco Tequila

Burza whisky

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Čerešňa, mäta, korenie

NOM je číslo používané na označenie liehovaru, v ktorom sa tequila vyrába. Na výrobu tejto špeciálnej fľaše ArteNOM sa liehovar Jake Lustig spojil s Camarenas, rodinou, ktorá vlastní a prevádzkuje NOM 1579, Jalisco's Destileria el Pandillo. Agáve pražené v tehlovej peci je rozdrvené špeciálnou tahonou zvanou Frankenstein, ktorá je vykopaná z vyčistených častí: valec na smetisku a stará náprava kolesa vlaku. Po destilácii z medenej nádoby so zmesou dažďa a vody zo studne sa nechá cez noc oxidovať – kľúčový proces, pretože kyslík zvýrazňuje ovocnú povahu blanco. Tóny čerešne a papáje sa miešajú s mätou a korením v duchu s veľkým, hodvábnym pocitom v ústach.

Súvisiace: Najlepšie Blanco Tequilas

Najlepšie Reposado

Partida Reposado Tequila

S láskavým dovolením Reserve Bar

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Karamel, korenie, maslo

Táto davová pochúťka z údolia Tequily sa vyrába z 7 až 10-ročnej agáve, ktorá dozrela do plnej zrelosti a komplexnosti. Partida, ktorá dozrieva v regenerovaných sudoch po whisky od dvoch mesiacov do roka, podľa definície reposado, ponúka karamelovú a jemne kvetinovú vôňu, krémovú strednú chuť a veľký, korenistý agávový záver s trochou medu a masla na konci. . Aj keď je krásne popíjať s kockou ľadu, táto tequila je obľúbená aj pri koktailoch, ako je bohatý a opitý Notorious F.I.G. od StripSteak od Michaela Minu v Miami, kde sa mieša s mezcalom, calvadosom a figovým pyré.

Súvisiace: Najlepšie Reposado Tequilas

Najlepšie včera

Don Julio 1942

S láskavým dovolením Drizly

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Kvetinová, karamelová, korenistá

Pred naplnením vysokej skosenej fľaše tento ikonický añejo Don Julio z roku 1942 odpočíva dva a pol roka v sudoch z amerického bieleho dubu. Vyrába sa z agáve, ktorá bola varená v tehlovej peci, mletá vo valcovom mlyne a destilovaná s hlbokou minerálnou studňou v nerezovom hrnci s medeným hadom. Táto zmes starého a moderného vybavenia a samozrejme týchto sudov poskytuje hladký a kvetinový elixír s karamelovo-vanilkovou príchuťou spolu so soľou a korením. Je to svedectvo o Donovi Juliovi Gonzálezovi, ktorý značku založil už v roku 1942, keď mal len 17 rokov.

Súvisiace: Najlepšie tequily pre psov

Najlepšie Extra Añejo

Slzy Llorona Extra Anejo Tequila

Víno

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 43 % | Poznámky k degustácii: Korenie, karamel, oriešky

Podľa Grovera Sanschagrina sa Tears of Llorona vyrába v liehovare s pravdepodobne najväčšou sudovou miestnosťou v odvetví tequily a vyrába sa zo zmesi sudov zo škótskej, sherry a brandy. Sudy pomáhajú zvýrazniť komplexnosť agáve zozbieranej z horských oblastí Jalisco, kde chladné podnebie spomaľuje rast piñas, čo im dáva čas na vrstvenie chutí. Prírodné korenie agáve je umocnené dubom, no pri popíjaní nájdete aj karamelové a orechové príchute, aké nájdete v bourbone. Ak ste milovníkom whisky alebo brandy, siahnite po tomto extra añejo namiesto koňaku.

Najlepšie Cristalino

Cristalino zostarol v roku 1800

Totálne víno

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Sladká, hladká, korenistá

Nedávna inovácia, cristalino, sa vyrába odstránením farby zo starnutej tequily. Je to v podstate spôsob, ako obísť vysoké ceny agáve v dôsledku nedostatku plodín pomocou toho, čo liehovarníci už majú na sklade. 1800 Cristalino je dobrá fľaša na odzátkovanie pri pití s ​​fanúšikmi, ktorí nepijú tequilu. Zmiešané zo 16-mesačného añejo zrejúceho v americkom a francúzskom dube, odpočíva ďalších šesť mesiacov v bývalých portských sudoch pred dvojitým filtrovaním. Ako by ste očakávali, je sladká na nos a podnebie, so zvodným pocitom v ústach, ale končí s trochou pikantnosti, ktorá svedčí o agáve. Popíjajte to čisté alebo na ľade.

Najlepšie na popíjanie

Extra starý poklad

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Citrus, korenie, hnedé maslo

Ako každá dobrá liehovina podávaná úhľadne, dobrá popíjanie tequily by mala byť hladká, zamatová a neabrazívna – no zároveň by mala stále chutiť ako tequila namiesto toho, aby ste sa snažili napodobniť vlastnosti whisky, vodky alebo čohokoľvek iného.

Añejo z El Tesoro je tequila v klasickom štýle, ktorá preverí všetky tieto škatuľky: je jemná a hodvábna, čo je výsledkom dvoj- až trojročného zrenia v sudoch po bourbone z amerického dubu, ale nie je taká zaliata karamelom alebo vanilkou, ako je isté. añejos, ktoré dostávajú náročnejšiu liečbu starnutia. V dôsledku toho sa chuť agáve skutočne prejavuje – žiadne prekvapenie pre značku, ktorá sa pýši tradičnými výrobnými metódami, od drvenia agáve sopečným kameňom tahona (replikovaný v dizajne uzáveru fľaše) až po fermentáciu v otvorených drevených kadiach s okolité kvasinky. El Tesoro añejo je ideálnou voľbou, keď nabudúce zatúžite po živosti surovej agáve bez toho, aby ste sa museli obťažovať ľadom alebo limetkou.

Súvisiace: Najlepšie popíjanie tequily

Najlepšie Tradičné

Fortaleza stále sila

Burza whisky

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 46 % | Poznámky k degustácii: Škorica, olivy, grapefruitová kôra

Grover Sanschagrin popisuje túto fľašu Fortaleza ako „skutočnú tequilu, ktorá sa robí naozaj dobre“. Blanco sa vyrába v Distileria La Fortaleza na agáve sídlisku priamo v meste Tequila. Tam Guillermo Erickson Sauza, piata generácia slávnej rodiny Sauzovcov, používa superstarodávne metódy starej školy. Svoju agáve praží na pare v murovanej peci, drví ju tahonou poháňanou malotraktorom a kvasí v drevených nádržiach. Potom toto blanco plní do fliaš priamo z medených destilačných nádob bez toho, aby ho riedil vodou. Vysoká odolnosť liehoviny zvýrazňuje horkosladkosť a zemitosť agáve, a keďže sa zameriava na charakter suroviny, každá šarža je trochu iná a každá fľaša je označená číslom šarže.

Najlepšie pre Margarity

Dom bieleho draka

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Bylinné, zelené korenie, aníz

Namiesto popíjania tejto špičkovej tequily Volfson odporúča vyskúšať ju v margarite. Margarita je o vzťahu troch ingrediencií: tequily, triple sec a limetky,“ hovorí. Táto tequila od Maestra Tequilera Bertha González Nieves vydáva príchuť jemnej bylinky a chrumkavosti trávnatej záhrady, zeleného korenia a semien feniklu, kardamónu, anízu a trochu šťavnatosti, ktorá sa podľa Volfsona dobre spája s jasným cirtusovým charakterom triple sec. a limetkovej šťavy.

„Vrstvy pomarančového kvetu v Casa Dragones spolu s pomarančom v trojitej sekunde spájajú ovocnosť nápoja – recept nepotrebuje toľko limetkovej šťavy ako iné, takže liehoviny prezentuje navzájom. – Yana Volfson, manažérka pre nápoje v Cosme a ATLA reštaurácie v New Yorku

Najlepšie pre Palomas

Výsev vysoko odolných údolí

TequilaConnection

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 46 % | Poznámky k degustácii: Sladké drievko, čierne korenie, čerstvo pokosená tráva

Siembra Valles sa môže pochváliť impozantným radom klasicky vyrábaných tequil, ale ich vysokokvalitná ponuka je obzvlášť vynikajúca v koktailoch - najmä citrusových nápojoch, ako je paloma. Táto tequila s výraznou príchuťou sa vyrába veľmi tradične, pričom agáve sa varí v tehlových peciach, drvenie prebieha cez tahona a prebieha fermentácia. s bagasa (vláknitý materiál, ktorý zostane po rozdrvení agáve), ktorá dodáva bohatosť a zložitosť. Nakoniec, dvojitá destilácia v medených destilačných prístrojoch poskytuje lahodný lieh, ktorý sa plní do fliaš s robustným 46 percentným ABV. Použite to vo svojej ďalšej palome a budete sa môcť tešiť na asertívne tóny čierneho korenia, citrusov, sladkého drievka a čerstvo pokosenej trávy, ktoré sa dokonale prelínajú s grapefruitom a limetkou vo vašom pohári.

Súvisiace: Najlepšie koktailové šejkry podľa odborníkov

Najlepšie pre pikantné koktaily

Prospero Blanco

Rezervný bar

Región: Jalisco, Mexiko | ABV: 40 % | Poznámky k degustácii: Borovica, levanduľa, vanilka

Dlhoročná majsterka v liehovarníctve Stella Anguiano a popová hviezda Rita Ora, ženy stojace za Próspero, sú plné vášne a skutočne sa to prejavuje v ich výrazoch tequily, hovorí Simone Rubio, mixologička v speakeasy. Pod CdM v Corona del Mar v Kalifornii. Nestarnúci výraz nazýva vyváženým, s hodvábnym pocitom v ústach, ktorý dopĺňa kokteily, najmä tie s trochou horkosti. Rubio rád mieša toto blanco s čerstvými rozmixovanými čili serrano a domácou aqua de jamaica (ibištekový čaj). Slaná a citrusová vôňa, jej pikantná vôňa sa dobre hodí k ohnivým čili a šťavnatej Jamajke, hovorí.

Konečný verdikt

Tequila nikdy nebola populárnejšia a rozmanitosť fliaš, ktoré sú dnes spotrebiteľom k dispozícii, môže byť priam impozantná. Ale aj keď sa kategória rozrastá závratnou rýchlosťou, náročný pijan má stále možnosť hľadať autentické a premyslene vyrábané tequily, ako je Fortaleza Still Strength Blanco ( pohľad na Drizly ) a El Tesoro Añejo ( zobraziť na Totalwine.com ), ktoré spájajú staré výrobné metódy so súčasným prístupom ku kvalite a konzistentnosti.

často kladené otázky

Musí sa všetka tequila vyrábať v meste Tequila?

Nie, ale tam je silné historické spojenie medzi liehovinou známou ako tequila a mestom, od ktorého dostal svoje meno. Santiago de Tequila, ktoré sa nachádza asi šesťdesiat kilometrov od Guadalajary v štáte Jalisco, je miestom, kde sa uskutočnila veľká časť pôvodnej destilácie rastliny modrej Weber agáve a dodnes tam fungujú stáročné liehovary. Mesto je tiež miestom Museo Nacional de Tequila (Národné múzeum tequily) a je centrom väčšiny cestovného ruchu Jalisco založeného na tequile.

Aký je rozdiel medzi tequilou a mezcalom?

Možno ste už počuli povesť, že liehovina známa ako mezcal je jednoducho dymová verzia tequily. V skutočnosti je pravda bližšie k opaku: výraz „mezcal“ sa vzťahuje široko na akýkoľvek destilát z rastliny agáve vyrábaný v Mexiku, takže liehovina zvaná tequila je jednoducho jeden špecifický druh mezcalu. Zatiaľ čo vládne nariadenia umožňujú výrobu mezcalu v deviatich rôznych mexických štátoch, tequila sa môže vyrábať iba v piatich štátoch: Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guanajuato a určité časti Tamaulipas. Okrem toho, zatiaľ čo mezcal sa môže vyrábať z desiatok rôznych odrôd agáve – výsledkom čoho je množstvo odlišných štýlov a chuťových profilov – tequila sa môže vyrábať iba z modrej agáve Weber.

Sú všetky tequily vyrobené zo 100 percent modrej Weber agáve?

Takmer všetko prémie tequily sú vyrobené výlučne z modrej agáve Weber (vrátane všetkých fliaš uvedených v tomto prehľade), ale existuje ďalšia kategória tequily nazývaná „mixto“, v ktorej modrá agáve Weber potrebuje iba 51 percent liehoviny. Výrobcovia používajú rôzne druhy cukru na doplnenie zvyšného percenta, vrátane kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy a melasy – hoci niekedy sa používa ľahko spracovaný mexický trstinový cukor známy ako piloncillo. Ak vaša fľaša na etikete neuvádza, že je vyrobená zo 100 percent agáve – a ak je cena na dolnom konci spektra – je veľká šanca, že máte dočinenia s mixtom. Aj keď sú tieto tequily lacnejšie, neodrážajú historicky antický prístup k zloženiu liehoviny. (A ak je vaším hlavným problémom kocovina, vo všeobecnosti nie je zlou radou vyhnúť sa akémukoľvek destilátu, v ktorom sa do destilácie dostáva veľké množstvo rafinovaných cukrov. Stačí povedať.)

Prečo dôverovať Sr76beerworks.com?

Toto zhrnutie upravil Jesse Porter, ktorý sa dostal do tequily prostredníctvom veľkých dubových añejos...a potom objavil vnútornú radosť zo svetlého, čistého bieleho vína...a potom si uvedomil, že dobre vyvážené reposados ​​predstavujú to najlepšie z oboch svetov. ...a nakoniec uznal, že ich všetkých naozaj miloval.

Betsy Andrews píše o víne a liehovinách už dve desaťročia. Počas podávania správ pre Food & Wine a Travel & Leisure strávila kvalitný čas na agátových poliach v Jalisco, kde sledovala zber piñas a v liehovaroch sledovala, ako sa z nich vyrába elixír, ktorým je tequila. Pitím po boku majstrov liehovarníkov, plazením sa po baroch Guadalajary a tequily získala chuť a veľký záujem o mexického premiérového ducha – najmä añejos a extra-añejos, ktorými vždy rada končí jedlo. .

Čítať ďalej: Najlepšie knihy o koktailoch podľa odborníkov