Vytvorila Jen Rae, manažérka baru v báječnom bare Seattle zameranom na amaro Barnacle Channel Orange sa inšpiroval tým najklasickejším aperitívom, ktorým je rozstrekovač . Popularizované v talianskych a rakúskych kaviarňach predtým, ako sa dostanú na štát, je všadeprítomným z rodiny Spritzovcov Aperol Spritz . Táto variácia sa riadi rovnakou šablónou receptu - horký likér, prosecco, sóda, citrusová obloha - ale vylepšuje ju požiadavkou na tri rôzne horké likéry, ktoré sa za barom zriedka vyskytujú, ako aj s grapefruitovou sódou, vďaka ktorej budú tieto citrusové tóny popové. Konečné výsledky poskytujú jemný, jasný a citrusový nápoj.

Rae používa Negroni Aperitivo šestnásť pre najväčšiu časť trojice horkosladkých likérov. Inšpirované rovnomenný nápoj , tento horkosladký likér má podobný odtieň ako Campari, ale má viac tónov oranžovej, enciánu a rebarbory. Ďalej je Amara, amaro krvavo oranžovej farby , alebo krvavo oranžový likér. Vyrobené na Sicílii, je niekde medzi tradičným amarom a ovocným likérom. Namiesto použitia obyčajnej klubkovej sódy sa Rae rozhodne pre sódu z grapefruitu, najmä jednu z Q Mixéry , aj keď iné značky by mohli fungovať na štipku (len sa možno držte ďalej od Squirt pre túto značku). Pokiaľ ide o spritz, veľmi som chcel zdôrazniť citrusové príchute bez použitia skutočnej citrusovej šťavy, pretože Barnacle šťavu nemá, hovorí. Negroni Aperitivo a Amara Rosa sú nabité citrusovými príchuťami a jas dodáva sóda Q Grapefruit.

Tretí likér používaný v Channel Orange je ťažko nahraditeľný alebo nahraditeľný: Likér z granátového jablka Granada-Vallet . Mexický horkosladký likér inšpirovaný talianskym štýlom. Je vyrobený z granátového jablka, škorice, feniklu, koreňa enciánu, paliny, kôry cinchona, pomaranča, kaffir limetky a koaxiny Oaxacan.

Celé je to doplnené sódou Q a niektorými proseccami, ktoré sú tradičné pri akýchkoľvek spritzoch. Fungovalo by tiež niečo ako cava, aj keď väčšina šampanských bude na chlieb trochu príliš chrumkavá a bohatá. Rovnako ako čokoľvek, čo sa podáva v Barnacle, je to najlepšie, keď sa spojí s čerstvými morskými plodmi, najmä s niektorými slanými surovými ustricami z Tichého oceánu.

Zloženie

• 3/4 unce Negroni Aperitivo šestnásť
• 1/2 unce amarského sicílskeho krvavo oranžového likéru
• Likér z granátového jablka 1/4 unce Granada-Vallet
• 1 unca grapefruitovej sódy (napríklad Q Mixers)
• 3 unce prosecco
• Ozdoba: grepový twist

Kroky

1. Pridajte všetky prísady do pohára na víno naplneného ľadom a krátko ich premiešajte, aby sa spojili.

2. Ozdobte grepovým twistom.