Neskoré leto je nepochybne najlepším časom na produkciu. Od zrelých broskýň po bobule a kukuricu sú farmárske trhy preplnené a obchody s potravinami bohaté na hojnosť úrody. To všetko samozrejme prispieva k dobrému stravovaniu, ale nie je to jediný spôsob, ako si vychutnať štedrosť v lete, pretože ho môžete aj vypiť. A aj keď sa broskyňa a kukurica môžu zdať trochu zvláštne (aj keď nie úplne), v podobe bourbonu naplneného broskyňou je ťažké ho poraziť.

Hailey’s Comet pochádza od Hailey Coder, hlavnej barmanky v spoločnosti The Bistro & Bar v hoteli Lafayette Park v Lafayette v Kalifornii. Po tom, čo dochutila čerstvé miestne broskyne veľkou šľahačkou krému Chantilly, začal barový tím uvažovať o kombináciách ingrediencií, od mandlí, vanilky a medu po citrónovú šťavu a černice. Coder je zmieša všetky v tomto dekadentnom letnom sipere, ktorý, našťastie, môže byť častejšou pôžitkom ako Halleyova kométa, ktorej astronomický výskyt sa volá podobne. Broskyne sú v sezóne na konci leta a sú v súlade s bourbonom, hovorí. Viete si predstaviť, že by sa broskyne, černice, mandle a krém skombinovali a vytvorili tak dokonalý dezert, tak prečo nie kokteil?

Pretože recept vyžaduje vylúhovanie celej fľaše bourbonu, zostane vám po nej niekoľko kôl Haileyovej kométy. Našťastie je recept ľahko škálovateľný a dá sa pripraviť vo veľkých dávkach na záhradné grilovanie alebo na letné večierky. Na celú dávku fľaše budete chcieť použiť 19 uncí každého likéru, orchestra a citrónovej šťavy Pimm, plus 4 1/4 unce medu.

Prípadne môžete použiť zvyškový broskyňový bourbon v nápojoch, ako je Ako Julep alebo Staromódny pre letné vziať na klasiku.

Zloženie

• 1 unca broskyne napusteného bourbonu *
• 3/4 unce Pimm’s ostružinový a bazový likér
• 3/4 unce Giffardov orgeat
• 3/4 unce citrónovej šťavy
• 1 lyžica medu
• Ozdoba: orgeat-chantilly krém **
• Obloha: broskyňové plátky

Kroky

1. Pridajte bourbon naplnený broskyňami, Pimmov likér, orgeat, citrónovú šťavu a med do mixéra s 1 šálkou ľadu.

2. Nalejte do pohára s pivom po stopkách alebo pohára Collins a dolejte vrchovatou lyžicou orgeat-chantilly krému.

   
   
   

3. Ozdobíme 3 plátkami čerstvej broskyne.

4. Podávame so slamkou.