Kôra Cassia a citrónové kôry sa zvyčajne vyhodia. Ale v tomto kokteile ginu izbovej teploty od Justina Lavenueho o Rooseveltova miestnosť v Austine sa šupky a kôra používajú na výrobu dymu pre kokteil a na konci dodajú nápoju ešte väčšiu chuť.

Tento recept sa pôvodne objavil ako súčasť Sú možné koktaily priateľské k Zemi? Týchto 5 koktailov bez odpadu by mohlo byť odpoveďou.

Zloženie

• 1 1/2 oz Bombay Sapphire gin
• 1 1/2 oz suchého vermútu Dolin
• 1 1/2 oz vody, ľadovo studená
• 1/4 oz likéru Maraschino
• 1/4 oz Verjus biela
• 3 pomlčky oranžové horčiny
• 2 čiarky Svätý Juraj absint vidí ťa
• 1 polievková lyžica kôry Cassia
• 1 sušená citrónová kôra
• Obloha: Sušené púčiky ruží

Kroky

1. Pridajte všetky prísady do miešacieho pohára bez ľadu a dobre premiešajte.

   
   
   

2. V malom ramekine skombinujte čipsy z kôry kasie a sušenú citrónovú kôru, potom opatrne zapaľte pochodňou. Keď všetko začne dymiť, obráťte cez ramekin pohár na biele víno a zachyťte dym vo vnútri pohára, aby ste ho okorenili 20 až 30 sekúnd.

3. Nápoj preceďte do pripraveného pohára na víno.

   
   
   

4. Vysajte z pohára oleje z limetky a grapefruitu, potom ich vyhoďte.