Možno je to Chianti Classico dostupné iba vo vinárstve, ktoré ste absolvovali počas cesty snov do Toskánska. Alebo kultový kabernet z butikového vinohradu v Nape, ktorý vám dal príbuzný na medzník. Alebo márnotratný nákup po neočakávanom pracovnom bonusu. Nech už je situácia akákoľvek, existuje veľká šanca, že na vašej poličke držíte fľašu, ktorá zhromažďuje prach, ktorý ste ešte nedokázali odviezť.

Je to osem dôvodov, prečo by ste si mali dať povolenie dopriať si. Napokon, ak práve teraz nie je vhodný čas, kedy bude?

1. Je potrebné, aby starol dlhšie

Napriek tomu, čo si myslíte, väčšina vína je skonzumovaná do niekoľkých rokov. (A šumivé víno je pripravené na pitie, hneď ako si ho kúpite.) Ronald Buyukliev, hlavný someliér v Estatorio Miloš v Las Vegas poukazuje na to, že je kontraproduktívne myslieť si, že existuje iba jediný okamih, keď je víno v najlepšom veku. Existuje niekoľko rôznych okien, ktoré ponúknu rôzne výrazy vína. ... Je v dobrom okne, ak ho otvoríte a užijete si ho.

Robert Daugherty, vinár pre Winc , súhlasí. Víno je podľa neho neustále sa rozvíjajúcim kúskom jedlého umenia. Aj keď to nie je vo svojom „vrcholnom veku“, vždy bude na tom čo milovať a oceniť. A podľa Cama Warda, vinára a spolumajiteľa vína, existuje rýchla oprava pre konzumentov vína, ktorí sa jednoducho nemôžu dočkať. Vinica 36 . Trpezlivosť nie je moja špecializácia; Radšej si na mladých vínach pochutnávam tak, že ich jednoducho dekantujem, hovorí.

2. Čakáte na zvláštnu príležitosť

Kto tvrdí, že špeciálne víno nemôže byť príležitosť? Správna fľaša môže v utorok pozdvihnúť základné jedlo po práci rovnako, ako dokáže sobotné grilované rebierka s hľuzovkou a maslom a všetko medzi tým. Niekedy spontánnosť ... dáva vám zámienku na oslavu tu a teraz, čo je miesto, kde sme najvhodnejší na život, hovorí Daugherty.

3. Je to suvenír zo špeciálneho výletu

Víno je možno prchavé, ale spomienky na zážitok, ktorý podnecuje, nie sú. Keď otvoríte fľašu, prinesie vám živú spomienku na čas, ktorý ste mali, hovorí Buyukliev. Odlomte fľašu a vychutnajte si ju, keď vás zavedie na dané miesto. Amy Racine, riaditeľka pre nápoje, podľa Amy Racine navyše môže čakať príliš dlho Reštaurácie JF . Ak to ušetríte príliš dlho, nemusí to byť tak, ako si pamätáte, hovorí. Mali by ste však mať na pamäti: Víno nemusí rovnako chutiť ako na vašej ceste, vďaka efektu Provence rosé, anekdotickému javu, ktorý hovorí, že ružové víno, ktoré ste si priniesli späť z juhu Francúzska, zvíťazilo “ Nechutí vaša kuchyňa v byte tak dobre, ako na slnečnom pikniku vedľa levanduľového poľa. Kontext je všetko.

4. Nemáte správne párovanie potravín

Nenechajte sa chytiť upchatými zastaralými prísloviami, ako je biele víno s rybami a červené víno s mäsom. V skutočnosti sa vzdajte predstavy, že musíte slúžiť vôbec čomukoľvek. Mnoho vín je vynikajúcich na pitie bez jedla, hovorí Michael Biddick, majiteľ a hlavný someliér Zmes 111 vo Viedni, Va. Vo Francúzsku sa rozlišuje dokonca aj „vin de soif“, čo znamená „víno na pitie, keď ste smädní.“ Ak sa cítite trochu hlúpo, vyskúšajte čokoľvek, čo je na stole. . Nečakaná synergia vás možno prekvapí. Pamätajte tiež na to, že pokiaľ nepijete osamote, môžete si byť vždy istí dokonalým partnerom vášho vina. Najlepšie páry sú vždy ľudia, hovorí Daugherty.

5. Nie je to správna teplota

Ľudia majú tendenciu podávať svoje červené príliš teplé a biele príliš studené; prvý stupeň zhoršuje teplotu obsahu alkoholu, druhý tlmí arómy a arómy. Obidve situácie sa dajú vyriešiť pomerne rýchlo tak, že na pár minút nalepíte červenú do chladničky alebo bielu na pult. Ak ste úplne zabudli ochladiť svoju bielu, ružovú alebo bublinkovú farbu alebo ak je sotva chladno, vložte ju na 15 minút do vedra s ľadom a vodou. Ak sa medzitým chystáte pre rozstrek, možno vylejete jednu uncu a zvyšok ochladíte ďalej, ale ďalších 15 minút počkáte, aby ste dosiahli spravodlivosť pre víno, hovorí Racine.

6. Korok je suchý, takže víno je pravdepodobne zlé

Skladovanie vína niekoľko týždňov alebo mesiacov v chladničke, na teplom a suchom mieste alebo skôr vo zvislej polohe, než na jeho boku, môže korok vysušiť, čo umožní prenikanie kyslíka do fľaše a potenciálne vedie k rýchlemu starnutiu a znehodnoteniu. Ale účinky nie sú vždy katastrofické a trochu oxidácie môže byť pre niektoré vína skutočne prospešné. Pretože vám jeho pitie neublíži, vyskúšajte to. Nájdite na ňom niečo, čo vás bude milovať bez ohľadu na to, hovorí Daugherty. Často otváram fľaše, ktoré sa „pokazili“, ale fixujú sa na niečo skvelé, ako je textúra alebo farba. Víno sa môže vyvíjať fascinujúcimi spôsobmi.

7. Nemáš nijaký nápad, čo to je, kde si to vzal alebo ako dlho to máš

Hostiteľský darček z večere, ktorý ste usporiadali v lete 2016? Korisť z výmeny kancelárskych sviatočných darčekov minulý rok? Možno nemáte predstavu o tom, ako fľaša skončila vo vašom vlastníctve, nehovoriac o tom, či je to hromadne vyrábaný plonk alebo super vzácny a pridelený. Môžete hrať kurzy a otvoriť ich alebo ich vyhľadať v aplikácii, ako je Vivino alebo sa opýtaj odborníka. Mohlo by to byť niečo skutočne zvláštne, [takže] poraďte sa s odborníkom na víno, aby ste zistili, aké informácie majú, a odtiaľ si ich vezmite, hovorí Racine.

8. Musíte počkať, kým sa k vám pridajú vaši priatelia znalci vína

Aj keď by ste sa možno cítili nútení pozvať suseda, ktorý chrústa skóre a papriky, konverzujte s frázami ako trieslovinová štruktúra a uhličitá macerácia, čo môže viesť k obavám zo zvýšených očakávaní. Najlepšie hodnotenie je, či sa vám to páči, alebo nie, hovorí Ward. Nenechajte sa ohromiť pocitom, že je potrebné rozložiť víno tak, ako by to urobil odborník. Víno je subjektívna, osobná skúsenosť. Aj keď je vždy dobrý nápad pozvať priateľov, aby sa podelili o skvelú fľašu vína, nedržte fľašu pre „odborníka“, ktorý vám povie, prečo je to dobré, hovorí Biddick. Nakoniec, vinári chcú, aby si ľudia vychutnávali svoje víno, a necenili ho ako múzejný kúsok v Louvri.