Destilát sa vyrába v alambikovom medenom hrnci, trojnásobne filtrovaný a potom pred plnením do fliaš odpočíva v sudoch na 400 litrov koňaku až šesť mesiacov.
Čajka je vyrobená z čerstvo narezanej a lisovanej brazílskej cukrovej trstiny, ktorá sa pestuje v nadmorskej výške 1 000 metrov.