Ernest Hemingway potreboval kúpeľňu.

Alebo sa tak deje. Prozaik sa zastavil v havanskom bare El Floridita neďaleko hotela, kde žil počas veľkej časti 30. rokov. Na svojej ceste von si všimol barmana, ktorý nastavoval Daiquirisa. Hemingway, ktorý nikdy neprešiel okolo drinku, sa napil. Nie zlé, povedal, ale uprednostnil ich bez cukru a dvojnásobného rumu. Barman vyrobil jeden podľa špecifikácie a potom nápoj pomenoval po ňom.

Bar. Muž. Nápoj. To sú fakty, píše historik nápojov Ted Haigh Vintage liehoviny a zabudnuté koktaily , a odtiaľ ide príbeh priamo do pekla.

Barman mohol tento nápoj nazvať Papa Doble, ktorý sa s niektorými prísadami prísad pretavil do Hemingway Daiquiri (alebo prípadne do Hemingway Special alebo El Floridita # 4). Presná história je predmetom značných sporov medzi koktailovými detektívmi, ktorí sa hrabali nad vodítkami odvtedy, čo Hemingway vyšiel z kúpeľne.

Ale samozrejme, na čom skutočne záleží: Je to dobrý nápoj?

Ukázalo sa, že dôvera v Hemingwaya v kvalitu koktailov je ako dôvera v linebackera NFL, ako vyrábať cestoviny. Jeho starosť bola viac o kvantitu ako o kvalitu - Hemingway hrdo získal domový rekord El Floridita so 16 dvojitými Daiquirismi. Samozrejme, že nechcel cukor vo svojej Daiquiri; tých 16 nápojov, ak by sa vyrábali tradične, by obsahovalo takmer dve šálky cukru. Keby ho alkohol nezabil, cukor by to určite urobil.

Daiquiri bez cukru od Hemingwaya sa nikdy poriadne nezachytil Suché Martini urobil. Vyskúšajte jeden: Budete prekvapení, že niečo môže byť také jemné a zároveň nezmyselne koláče. Ale v priebehu rokov sa vyvinul do niečoho oveľa lepšieho.

Hádajte všetko, čo chcete, o zložení a histórii skutočného Hemingwaya Daiquiriho; Len som zistil, že je to tradičná Daiquiri s českou šupkou - cukor je v jednom bode redukovaný a v inom bode je pridaný grapefruitový džús a likér maraschino, ktoré dodávajú trochu hĺbky a sladkosti.

Nech už to bolo akokoľvek, je to vynikajúci nápoj.

Hemingway Daiquiri

Prispel: Wayne Curtis

ZLOŽKY:

• 2 oz ľahký rum
• 0,75 oz čerstvej limetkovej šťavy
• 0,5 oz čerstvého grapefruitového džúsu
• 1 ČL cukru
• 1 lyžička likéru Maraschino
• Sklo: koktail

PRÍPRAVA:

Pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky a naplňte ľadom. Pretrepte a preceďte do vychladeného koktailového pohára.

Wayne Curtis píše o nápojoch pre The Atlantic Monthly a je autorom A fľaša rumu: História nového sveta v desiatich koktailoch .

(Obrázok so súhlasom Historické fotografie Ernesta Hemingwaya , Turner Publishing)