Pokiaľ ide o nápoje spojené s dostihovými závodmi, existuje jedna jasná výnimka: Ako Julep , známy podpisový nápoj z Kentucky Derby v Churchill Downs v Louisville v Kentucky. A hoci je Kentucky Derby nepochybne najslávnejším dostihovým závodom v USA, existujú aj ďalšie. Jedným z takýchto pretekov je Preakness Stakes, ktorý sa koná každoročne tretiu májovú sobotu na Pimlico Race Course v Baltimore v Marylande.

Práve táto rasa dala meno Preakness, variácii klasiky Manhattan . Nápoj pochádza z Allen Katz , barman, odborník na liehoviny a zakladateľ spoločnosti New York Distilling Company. Bol tiež hostiteľom Koktejlovej hodiny pre rádio Marthy Stewart Living Radio na SiriusXM. Vo svojom nápoji Katz pôvodným receptom na Manhattane upravuje iba jednu drobnú drobnosť, ale dodáva mu značnú nuansu - dodáva príchuť Benediktín .

Francúzsky likér Bénédictine je v tej duchovnej rodine, kde jeho starodávnu receptúru, ktorú údajne vyvinul v roku 1510 benediktínsky mních Don Bernardo Vincelli, pozná iba málokto. Páči sa mi to Chartreuse , je to prísne tajný recept pozostávajúci z desiatok rastlín, vrátane angeliky, yzopu a citrónového balzamu. V barmane je duch primárne známy pre svoju rolu v slávnom Staré námestie z New Orleans. Výborne však slúži aj na tomto Manhattane, čo mu dodáva ďalšiu zložitosť a botanickú hĺbku.

Katz je menej konkrétny v súvislosti s ďalšími dvoma hlavnými ingredienciami v Preakness, aj keď vyžaduje skôr americkú ražnú whisky ako bourbon. Žitné podpisové korenie funguje na Manhattanoch všeobecne dobre, pomáha pri znižovaní sladkosti vermutu. Ako pri každom nápoji, aj tak je to na chuťových preferenciách a nikto vám nebude vyčítať, že nahradíte obľúbený bourbon. Podobne je sladký vermút na osobnej voľbe, ale kvalitnejší vermút všeobecne pripraví kvalitnejší kokteil, samozrejme, aj s vyššou cenou.

Jeden posledný, drobný zvrat nápoja je pri výbere ozdoby: Manhattan zvyčajne vyžaduje podpisovú čerešňu, hoci niektorí konzumenti môžu pre extra oleje a aromatické látky uprednostniť tenký plátok pomarančovej kôry. The Preakness nevyžaduje ani jedno, ale skôr citrónovú kôru, ktorej oleje pomôžu zosvetliť jej tmavý, bujný profil.

Zloženie

• 1 1/2 unce americkej ražnej whisky
• 3/4 unce sladkého vermutu
• 1/4 unce benediktín
• 1 pomlčka Angostura horčiny
• Ozdoba: citrónový twist

Kroky

1. Pridajte všetky prísady do miešacieho pohára a naplňte ľadom.

   
   
   

2. Premiešajte a preceďte do vychladeného koktailového pohára alebo kupé.

3. Dozdobíme citrónovým twistom.