Mai Tai, Kokum Cashew Swizzle a Escape Hatch zľava pri Navy Strength v Seattli

Nikto nepozná bar lepšie ako ľudia za ním. Pokiaľ ide o bar My Bar in 3 Drinks, ľudia prevádzkujúci najlepšie bary v okolí pripravujú a diskutujú o troch najreprezentatívnejších koktailoch svojho baru.

Pokušenie označiť Navy Navy bar Tiki je silný, ak je trochu mimo kurzu. Zatiaľ čo najnovšie koktailové miesto v Seattli od silového dua Pac-Northwest Anu a Chris Elford ( Žiadna kotva , Rob Roy ) obsahuje niektoré ozdoby klasickej Tiki - námorný dekor, polynézske rezby, nápoje podávané v kokosových orechoch - v hre je aj ďalšie rozprávanie.

Anu a Chris Elford. Tim Nusog

Chceli sme, aby bar bol odrazom miest, ktoré sme navštívili, a chutí, ktoré na nás urobili dojem, hovorí Anu. Máme radi klasickú Tiki, ale často sa objaví konotácia, že je to párty kultúra, kde sú nápoje lacné a silné a nezáleží na tom, čo v nich je. Jedna z vecí, ktorá ma najviac bavila, je sledovanie ľudí, ako prichádzajú a majú sa dobre, ale tiež investujú do liehovín a prísad, ktoré používame.

Spoločnosť Navy Strength rozdeľuje svoje kokteilové menu na tri časti: Tiki, Tropical a Travel, ktoré sú inšpirované príchuťami inej krajiny a ktoré sa každých pár mesiacov striedajú v závislosti na rozmary (a míle častých letov) páru. Môže to byť tiež miesto, ktoré sme v skutočnosti nenavštívili, ale do ktorého by sme chceli ísť zle, hovorí Anu. Ide o to, aby ste sa na tom zabavili.

Tim Nusog

1. Kokum kešu Swizzle

Päťročný rum Angostura, limetková šťava, kešu oriešok, korenený kokumový sirup, Angostura horčiny

Moja rodina je z Indie, kde môj otec vlastní veľkú farmu kokum, hovorí Anu. Kokum (niekedy nazývaný aj džungľová slivka) je druh mangostanu, ktorý má veľa zrelých hrozienkových chutí a pekný pruh umami. Vyrastal som na tom, že som to jedával stále. Keď sme otvorili bar, otec mi nejaké poslal, a začali sme s tým experimentovať. Nakoniec sme prišli s kešu orieškom a pridali sme k tomu veľa rumu, korenia a citrusov a chuťový profil bol jednoducho neuveriteľný. Tento koktejl tak milujem.

Chris má k dispozícii nápoj na občerstvenie, ako napríklad trailový mix, ktorý je mimoriadne uspokojivý. Je to tiež skutočný vrchol toho, čo môže byť naše cestovné menu. Chce to príchuť miesta, ktoré možno nepoznáte, a spojí ich to s prvkami moderných koktailov, ktoré sú trochu kreatívne, ale nie príliš roztomilé. Bolo to akosi pochované v našom jedálničku, ale ľudia to jednoducho nájdu. Je to jeden z našich najobľúbenejších nápojov proti všetkému, čo som sa dozvedel o psychológii a umiestňovaní.

Tim Nusog

2. Mai Tai

Obyvateľ osemročný rum, limetová šťava, orgeat, suché curaçao

Skoro sme sa rozhodli, že ak budeme robiť klasické nápoje Tiki, musíme ich robiť správne, a toto je jeden z tých, o ktorých by som povedal, že máme pravdu, hovorí Anu. Náš popis menu ho nazýva najbastardnejším nápojom od čias Martini , a to je stopercentne presné, hovorí Chris. Každá tyčinka Tiki by mala byť schopná pribiť a Mai Tai , ale toľko nie. Na mnohých miestach sa podáva mai tai ťažký marcipán, ktorému chýba rovnováha, ktorá robí tento nápoj špeciálnym. Do nášho prípravku nedávame veľa vody z oranžových kvetov, vďaka ktorej bude váš kokteil chutiť ako vnútro babičkinej kabelky. My však pridáme trochu soli a myslím, že celkovo to pomôže, aby sa chute vysypali.

Tim Nusog

3. Escape Hatch

Añejo rum, digestív Jågermeister, falernum, citrónová šťava, kokosová voda, korenie

Jednou z mojich misií za posledných 10 rokov bolo vykúpiť Jågermeister ako kokteilovú prísadu, hovorí Chris. Prinajmenšom to išlo pomaly. Každý, kto si ho objedná, zdvihne obočie pri zmienke o Jågerovi a potom neskôr komentuje, ako veľmi sa mu to páčilo. Falernum je zložka, ktorá to všetko spája. Limetková kôra, klinček a mandľový sirup sú ako kryptit Tiki a často sú odpoveďou na otázku ‚čo tomuto kokteilu chýba?‘ Myslím si, že tento koktail je zábavný a trochu hlúpy a má fantastickú chuť. Navyše skončíme s prebytkom kokosovej vody, ktorú používame v iných nápojoch z ponuky, vrátane Phoenix Down, nealkoholickej verzie nápoja Zombie ktoré podávame v našom džúsovom bare, Navy Strength Coffee & Juice.