The Bramble je jedným z tých koktailov, ktoré sa cítia ako storočná klasika. Vyzerá to ako súčasť a každý dobrý barman vie, ako si ho vyrobiť. Nápoj však vznikol až v roku 1984, keď Dick Bradsell (ktorého životopis obsahuje aj Espresso Martini ) zmiešal túto modernú klasiku v klube Fred’s Club v londýnskej štvrti Soho. Je to jeden z najlepších úspechov tohto desaťročia, ktorý stojí mimo provokatívne pomenovaných nápojov tejto éry, ktoré sa vyhýbali čerstvým surovinám v prospech fľaškových mixérov s neónovým odtieňom.

Bramble bol pomenovaný podľa kríkov, na ktorých rastú černice, a bol inšpirovaný čerstvými bobuľami, ktoré Bradsell v detstve zbieral na ostrove Wight. Po tom, čo dostal do tyčinky nejaký creme de mure (ostružinový likér), začal experimentovať a narazil na kombináciu ginu, čerstvej citrónovej šťavy, jednoduchého sirupu a creme de mure, ktorá bola súčasťou Gin Sour, časť Singapore Sling . Potriasol ingredienciami a prepasíroval ich cez rozdrvený ľad, aby skrotil sladkosť.

Nie je dôvod vylepšovať Bradsell’s Bramble: Je to skvelé presne tak, ako sa to podarilo ešte v roku 1984. To však nezabránilo vynaliezavým barmanom hrať sa s receptom. Najjednoduchší spôsob, ako vyladiť originál, je zameniť iný gin za gin, napríklad suchý pisco alebo trávnatú rhum agricole, alebo pokvapkať iným produktom, napríklad malinovým likérom Chambord. Môžete tiež pretrepať pár bobúľ s tekutými prísadami, aby ste kokteilu dodali väčšiu chuť a farbu. Všetky tieto variácie znamenajú vynikajúci nápoj, ale možno ani jedna neposkytuje jednoduché osvieženie, ktoré Bradsell dosiahol za barom vo Fred’s Clube.

Tento recept vzdáva hold vyváženému originálu. Zmiešajte jeden na jar a v lete, keď sú v sezóne ostružiny (pre vizuál a zdravé občerstvenie hodte bobuľu na ľadovú korunu), a možno objavíte svoj nový obľúbený spôsob, ako piť džin.

Zloženie

• dva uncí gin

• 1 unca citrónová šťava, čerstvo vytlačené

  
  
  

• dva lyžičky jednoduchý sirup

• 1/2 unca ostružinové krémy

• Obloha:citrónová polkolka

• Obloha: čerstváostružina

Kroky

1. Pridajte džin, citrónovú šťavu a jednoduchý sirup do šejkra s ľadom a pretrepte, kým nie je dobre vychladnutý.

2. Jemne preceďte do staromódneho pohára na drvenom ľade.

3. Vrch nápoja pomaly nalejte creme de mure

4. Ozdobíme citrónovým pol kolieskom a čerstvou ostružinou.