Okrem toho Mimosa , Krvavá Mary je nespornou kráľovnou brunchového koktailového sveta. Ikonický nápoj je pikantný a korenistý, napriek tomu, že je osviežujúci, známy svojimi regeneračnými vlastnosťami a tiež možnosťou zdobiť nadšením. Ale nie všetky Bloody Mary sú rovnaké: pri tejto úprave prichádzame o paradajkovú šťavu v prospech mrkvy, citrónovej šťavy, medového sirupu a kapary. Bunny Mary - ktorú vytvoril barman Rob Krueger počas práce na dnes už zatvorenom Extra Fancy v New Yorku - získa svoje hravé meno a žiarivý odtieň z mrkvového džúsu, ktorý je prepichnutý slanou slanou soľankou a pikantným okrajom kajenského korenia a papriky pre sklo.

Zatiaľ čo vodka je go-to pre Bloody Marys a ich veľa variácií , škandinávsky duch aquavit robí ešte dynamickejšiu Bunny Mary. Rastliny ako kardamón, rasca a kôpor sa nádherne spájajú s mrkvou, medom a horúcou omáčkou. Napriek tomu vodka tiež robí dokonale renomovanú Bunny Mary.

Mohlo by sa zdať neintuitívne pridať medový sirup do slaného nápoja, ako je ten s mrkvovou šťavou a kaparovou soľankou. Paradajková šťava je však často osladená a použitá mrkvová šťava bude pravdepodobne potrebovať trochu sladidla, ktoré ju naladí. Medzitým kapary soľanke dodáva určitú extra kyslosť (rovnako ako citrónovú šťavu), ako aj štipľavú slanosť. Krištáľovo horká omáčka, horúca omáčka na báze octu z Louisiany, má miernu teplotu a iba s pridaním čajovej lyžičky to na párty neprinesie príliš divokosť. Ak ste typ, ktorý miluje skutočne korenistú Bloody Mary, môžete kedykoľvek pridať pridané množstvo alebo ho úplne vynechať, ak pripravujete nápoj pre človeka s nízkou alebo žiadnou toleranciou tepla.

Na záver je Bunny Mary ozdobená vetvičkou petržlenu, ktorá mu dodáva ešte viac podobu mrkvy. Ale ako pri každom slanom rannom nápoji, aj polovica zábavy je na oblohe, takže môžete zdobiť obvyklých podozrivých, ako sú olivy, zeler a nakladaná špargľa, alebo na zachovanie témy použiť nakladanú mrkvu.

Zloženie

• 1 1/2 unce aquavitu alebo vodky
• 3 unce mrkvovej šťavy
• 1/2 unce citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička kapary soľanky
• 1 čajová lyžička krištáľovo horkej omáčky
• 1/2 unce medový sirup
• Obloha: okraj soli Pimenton *
• Obloha: petržlenová vňať

Kroky

1. Potrite okraj Collinsovho pohára soľou Pimenton a naplňte ľadom.

2. Do pohára skombinujte aquavit alebo vodku, mrkvovú šťavu, citrónovú šťavu, medový sirup, kaparanku soľnú a horúcu omáčku a miešajte, kým nevychladnú. V prípade potreby pridajte viac ľadu.

   
   
   

3. Dozdobíme petržlenovou vňaťou.