Aj keď vajcia nie sú ani zďaleka neobvyklými prísadami koktailov, väčšinou sú obmedzené na vaječný bielok v nápojoch, ako sú kyslé, ktoré pomáhajú vyvážiť sladké a kyslé vlastnosti týchto nápojov. ale flip je historická rodina nápojov ktorý používa celé vajce spolu s liehom a nejakým sladidlom, a práve na tomto jednoduchom pláne je založený gaelský flip. Od barmana z Chicaga Charlesa Jolyho - zakladateľa spoločnosti Remeselné koktaily , rada fľaškových koktailov - pri nápoji sa používa irská whisky, sladký vermút a zmes sladkého korenia a ľahkého sirupu. Výsledkom je penivý, bohatý a hodvábny nápoj, ktorý je pri správnej konzumácii rovnako ohromujúci ako na pitie.

Joly vo svojom recepte používa Bushmills, populárnu značku írskej whisky. Je cenovo dostupný a spoľahlivý a vytvára solídny a luxusný základ pre gaelský flip. Prijateľné je aj použitie iných značiek ako Jamesons, Powers alebo Tullamore DEW. Avšak vzhľadom na to, ako veľmi bude whisky tlmená novým korením a vajíčkom, je lepšie vyhnúť sa použitiu niečoho príliš drahého - drahé írske whisky si nechajte na usrkávanie alebo ich aspoň použite v kokteilovom duchu viac ako Tipperary alebo an Írsky staromódny .

Ešte viac ako pri nápoji z vaječného bielka má flip výhody z toho, čo je v priemysle známe ako suchý chvenie. Za týmto účelom jednoducho pripravte koktail v šejkri ako obvykle, ale zatiaľ ľad vynechajte. Po dôkladnom pretrepaní, aby sa vytvorila pena, pridajte ľad a znova ho pretrepte, kým nie je dobre vychladený, a do očakávanej chladenej nádoby ho pomocou dvojitého sitka dvakrát preceďte. Ak je nápoj správne pripravený, mal by mať na vrchu silnú vrstvu peny, ktorá bude pôsobiť ako vznášajúci sa vankúš pre čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok.

Zloženie

• Írska whisky Bushmills 1 1/4 unce
• 1 unca sladkého vermútu
• 1/3 unce jednoduchý sirup
• 1 čajová lyžička nového koreniaceho likéru
• 1 vajce
• Obloha: nastrúhaný muškátový oriešok

Kroky

1. Pridajte írsku whisky, sladký vermút, jednoduchý sirup, nový koreninový likér a vaječný bielok do šejkra a prudko za sucha pretrepte (bez ľadu).

   
   
   

2. Pridajte ľad a pretrepte, kým nie je dobre vychladený.

3. Dvakrát preceďte do írskeho hrnčeka na kávu alebo skalného pohára.

   
   
   

4. Ozdobíme strúhaným muškátovým orieškom.