The Gin Fizz je klasika. Jednoduché, ale chutné manželstvo a Gin Rickey a a Gin Sour Tento nápoj je obľúbeným nápojom na neskoré nočné pitie aj na neskoré raňajky. Ginger Gin Fizz, podávaný v rušnom barcelonskom kokteilovom bare Xixbar , je ideálny pre skoré ranné vyzdvihnutie, s jasným, vystuženým a mierne korenistým zahrnutím zázvoru, ktorý pomáha začať deň kopnutím.

V podstate tento nápoj funguje ako Gin Fizz, ale s niekoľkými drobnými vylepšeniami. Najmenšie z nich je pridanie limetkovej šťavy k obvyklej citrónovej šťave. Je to iba štvrť unce, ale pekne sa spája so zázvorom a dodáva trochu extra štipľavosti. To je zase vyvážené vaječným bielkom, aj keď je ich tu menej, ako sa v Gin Fizz bežne požaduje.

Veľkou zmenou je použitie zázvoru naplneného zázvorom. Postup ako to urobiť je jednoduchý, aj keď to chvíľu trvá - stačí nakrájať štvrť šálky zázvoru, pridať ho do svojho obľúbeného džinu a nechať ho niekoľko týždňov odležať na chladnom a suchom mieste. Prípadne použitie zariadenia sous vide na rýchle nalievanie zázvoru do liehu môže predĺžiť časový rámec z niekoľkých týždňov na niekoľko hodín. Ale pre tých, ktorých doma nemá zariadenie sous vide, to vyžaduje len trpezlivosť.

To však nie je všetko pre zázvor: Ginger Gin Fizz tiež požaduje niekoľko kvapiek zázvorových horčín. V dnešnej dobe existuje na trhu niekoľko možností, vrátane Hella Cocktail Co. , Bob’s Bitters a populárne Bittermens bitters . Nápoj vyžaduje iba pár kvapiek, ale môžete ich vyskúšať v iných nápojoch, aby ste pridali trochu kopy, napríklad Staromódny , Manhattan alebo dokonca a Martini namiesto oranžových horčín. Pre tých, ktorí korenie skutočne zbožňujú, skúste vo svojom ďalšom Martini použiť zázvor naplnený zázvorom a zázvorové horčiny.

Zloženie

• 1 1/2 unce zázvoru naplneného ginu *
• 1 unca citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 1/4 unce limetkovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 1/2 unce jednoduchý sirup
• 1/4 unce vaječného bielka
• 2 kvapky zázvoru horčiny
• Klubová sóda, navrch
• Ozdoba: pomarančová kôra

Kroky

1. Pridajte zázvor naplnený zázvorom, citrónovú šťavu, limetkovú šťavu, jednoduchý sirup, vaječný bielok a zázvorové horčiny do trepačky a asi 15 sekúnd za sucha pretrepte (bez ľadu).

2. Pridajte ľad a pretrepte, kým nie je dobre vychladený.

   
   
   

3. Dvakrát preceďte do pohára s vysokou guľou na 2 kockách ľadu.

4. Navrch dajte kyanovú sódu.

5. Ozdobte pomarančovou kôrou a podávajte s 2 ohnutými slamkami.