Vintage stroj na výrobu sódy zo 60. rokov dovybavuje dodávku vopred pripravených koktailov za existujúcich podmienok v New Yorku

Automaty sú tu od 80. rokov 19. storočia. Od tej doby sa používajú na výdaj všetkého od pečiatok cez gumbally, hranolky až po košíčky. Ich prítomnosť sa stala dosť známou v salónoch a v obchodoch s potravinami. Nedávno sa však ukázali úplne na novom mieste: vo vašom miestnom bare. Víno, pivo, dokonca aj koktaily teraz dostávajú automatizovanú úpravu. Je to vlna budúcnosti alebo len pominuteľný výstrelok?

Predtým, ako sa automaty na alkohol mohli stať skutočnosťou, bolo treba vyriešiť niekoľko právnych prekážok. Napríklad v Connecticute boli samoobslužné výdajné stojany nelegálne, až kým predstaviteľ štátu David Arconti v roku 2016 neprišiel s legislatívou, ktorá mu otvorila dvere pre technológiu samočinného nalievania. Prešlo to širokým náskokom.

V mnohých štátoch automatizovanému alkoholu nič výslovne nebráni, pokiaľ sú obsiahnuté v tyčinkách, ktoré už majú licenciu na podávanie alkoholu. Hviezda newyorského baru Don Lee využil túto realitu v spoločnosti Existing Conditions v manhattanskej štvrti Greenwich Village. Dodatočne vybaví dva ročníky sódy zo 60. rokov, aby mohol niesť vopred pripravené koktaily. Začalo to ako spôsob, ako upokojiť davy, keď čakali na otvorenie sedadla v bare s kompletnými službami. Ale okamžite si získala život ako hviezda Instagramu: #boozyvendingmachine.

Kino Highball vydané z automatu za existujúcich podmienok. Eric Medsker

Side-show samozrejme nebola bez komplikácií. Jeho prvou výzvou bolo sledovať spotrebu. Vytvorili sme vlastné mince, aby sme mohli sledovať, kto dostane fľaše, a tiež, aby s nimi ľudia nemohli odísť, hovorí Lee. Ďalšou výzvou bola menej očakávaná. Mileniáli nevyrastali s automatmi. Toľko z nich nevie, ako ich používať. Ukázalo sa, že použitie otvárača na fľaše je ekvivalentom tejto generácie k programovaniu videorekordéra.

Aj keď sú zariadenia na určovanie trendov v súčasných podmienkach rozhodne technologicky nenáročné, pokročilejšie modely sa stávajú normou. BeerBox , napríklad, nemohol existovať pred 10 rokmi. Jednotka veľkosti lietadla - košík - v súčasnosti sa používa na výdaj Bud Light na niekoľkých športových štadiónoch po celej krajine - automaticky vám otvorí plechovku od piva. Bez tejto funkcie by to nebol štartér - väčšina miest neumožňuje neotvorené kontajnery, pretože by sa dali použiť ako projektily.

Ďalej Anheuser-Busch spolupracuje s technologickou spoločnosťou na integrácii aplikácie identity založenej na blockchaine do BeerBoxu. Nebude to dlho trvať, kým skenovanie QR kódu poslúži ako dôkaz zákonného veku na pitie.

Automat na víno MoÃt & Chandon v The Crack Shack. Brad Japhe

Vďaka spoločnosti Moët & Chandon vyrástla po krajine nočného života séria automatov na šampanské. Známy francúzsky výrobca označil svoju vlastnú jednotku, ktorá pojme až 320 mini-fliaš. Sú dostupné na trhoch s veľkým objemom, ako sú New Orleans, Las Vegas a Los Angeles. U Richarda Blaisa Crack Shack v reštaurácii Century City v L.A. používa fast-casual jedálenský automat stroj na kombináciu tých najklasickejších kombinácií vysokých a nízkych cien: šampanské a vyprážané kurča.

Ako dezert, Hoot Vykupiteľ v Edinburghu vydáva zo svojho automatu širokú škálu chlastajúcej zmrzliny. Za 4 libry (5,30 dolárov) si môžu vyjednávači na lunaparku v 50. rokoch 20. storočia vychutnať zabalené dobroty vrátane bobuľového koláča z bourbonu a fľaše s levanduľovým mliekom obohatené o vodku Reyka. Stačí, aby ste sa cítili ako dieťa v cukrárni.

Nie všetci však lezú na palube chýrneho automatu. Väčšina z 34 zákonodarcov, ktorí boli proti opatreniu v štáte Connecticut, tak urobila z dôvodu, že by to mohlo mať za následok stratu zamestnania barmanov. A potom sú tu tí, ktorí si myslia, že je to všetko iba prehnaný roubík.

Bohatý automat na zmrzlinu v reštaurácii Hoot the Redeemer.

Tieto veci sú stopercentnou novinkou a každý, kto sa líši, je plný sračiek, hovorí Dustin Drankiewicz, majiteľ baru The Swill Inn v Chicagu. Videl som stroje na väčších značkových podujatiach, kde nejde ani tak o pohostinnosť, ako skôr o to, ako prinútiť ľudí hovoriť o tom, čo tam bolo také „mimo škatuľky“. V bare to však nemá žiadny zmysel. Neobchádzajme s myšlienkou, že jedného dňa nás všetkých nahradí robotika.

V jeho sarkazme je samozrejme jadro pravdy. Kiosky a obrazovky narúšajú základ pohostinnosti: interakcia tvárou v tvár. Boozy automaty sú možno iba mechanizmom, ako si vychutnať túto nevyhnutnú jazdu. Keby sme sú predurčený na to, aby ho predbehli roboti, dúfajme, že sú stále ochotní slúžiť nám vopred pripravené koktaily a občasné rozdelenie šampanského. Mali by sme mať také šťastie.