The Dark ‘n Stormy je milovaný highball pre svoju pikantnosť, korenie a bohatý profil. Zmes Goslingovho čierneho remeňa a zázvorového piva s prívalom limetky, je to ľahký nápoj, ktorý sa dá dať dokopy, a ľahký nápoj na doladenie, s barmanmi po celom svete vytváranie vlastných variácií na klasiku.

Jednou z takýchto variácií je Jacq La Ginger. Prevzatý z Blufftonova izba na ostrove Hilton Head Island v Blufftone v Južnej Karolíne je nápoj pomenovaný pre slávnu ženskú pirátku z Karibiku Jacquotte Delahaye. Myslela si, že sa narodila v Saint-Domingue v roku 1630 francúzskemu otcovi a haitskej matke, a bola známa svojimi ohnivo červenými vlasmi, pre ktoré je nápoj čiastočne hračkou - Ďumbier v Jacq La Ginger odkazuje na to aj na zázvorové pivo v nápoji. Najobľúbenejšia legenda spojená s jej menom je, že v jednom okamihu predstierala svoju vlastnú smrť a po návrate bola známa ako Back From the Dead Red; pre dané meno je dokonca pomenovaných niekoľko vín a pív.

Delahaye pôvodne dala svoje meno a obraz aj rumu použitému v jacqu La Ginger: Redlock korenený rum od Liehovar Hilton Head , tiež na ostrove Hilton Head. Tento konkrétny rum sa odvtedy premenoval na jednoducho Hilton Head Distillery Spiced Rum, takže spojenie už nie je také robustné ako predtým. Napriek tomu, rovnako ako požiadavka Dark ‘n Stormy na výrobu s rumom Gosling’s blackstrap, nie je to skutočne Jacq La Ginger, ak nie je vyrobený z koreneného rumu od Hilton Head. Ak to však nie je k dispozícii, urobí to iný vysoko kvalitný korenený rum, najmä silný s vanilkou, novým korením a muškátovým orieškom, ako je Hilton Head.

Za normálnych okolností si Dark ‘n Stormy vyžaduje len štekanie limetkovej šťavy na pridanie troškovej kyseliny, ale Jacq La Ginger požaduje dve plné unce grapefruitového džúsu. Aj keď je sladší ako limetkový džús, na večierku stále prináša veľa kyseliny, čo znamená, že na vyrovnanie je potrebný určitý cukor. V tomto prípade sirup z hnedého cukru namiesto jednoduchého sirupu dodáva niečo zo známeho bohatstva Dark ‘n Stormy, ktoré rum Blackstrap bežne robí.

Nakoniec, ako každý Dark ‘n Stormy, aj tento recept vyžaduje zázvorové pivo. Stojí za zmienku, že zázvorové pivo, ktoré je ochutenou sódou, sa líši od zázvorového piva, ktoré je prírodne kvasené so skutočným zázvorom.

Zloženie

• 1 1/2 unce koreneného rumu Hilton Head Distillery
• 2 unce grapefruitového džúsu, čerstvo stlačené
• 1/4 unce sirup z hnedého cukru
• Zázvorové pivo, chladené, na vrch
• Obloha: vetvička kôpru

Kroky

1. Pridajte rum, džús a sirup do šejkra s ľadom a pretrepte, kým nie je dobre vychladnutý.

   
   
   

2. Preceďte do Collinsovho pohára na čerstvom ľade.

3. Dolejeme zázvorovým pivom a jemne a krátko miešame, aby sa spojili.

4. Ozdobíme kôprovou vetvičkou.