Martini je ikonický kokteil, ale jeho vstupu na koktailovú scénu predchádzalo niekoľko dôležitých nápojov, vrátane Martinez , ktorý volá po sladkom vermúte a menej známej Marguerite.

Najstaršia písomná zmienka o Marguerite sa datuje do roku 1900, keď sa recept objavil v manuáli Harryho Johnsona New and Improved Bartender’s Manual. Pôvodný recept požadoval rovnaké diely plymouthského ginu a francúzskeho (suchého) vermutu, plus oranžové horčiny a kúsok anízu, sladký likér s príchuťou anízu. Netrvalo dlho a objavili sa ďalšie verzie. Do roku 1904 bola anizeta odstránená. Táto úprava vyústila do suchšieho nápoja a dala nás o krok bližšie k Suché Martini ako to poznáme dnes.

Tento recept pochádza od barmanskej legendy Dale DeGroffa, ktorý sa drží preferovanej receptúry plymouthského ginu, suchého vermutu a oranžových horčín. Plymouth gin, ktorý je zložený zo siedmich rastlín, vrátane pomarančových šupiek a zeleného kardamónu, je dôležitou súčasťou kokteilu. Plymouth, ktorý spadá medzi Old Tom, sladší štýl ginu vyžadovaného v Martinez, a suchý londýnsky gin, je mäkký a citrusový s jemnou jalovcovou notou. Jeho charakter dopĺňa vermút a obratne sa spája s oranžovými horkosťami, vďaka čomu môžu všetky tri zložky svietiť.

Až nabudúce zatúžite po ginovom kokteile, skúste rozprúdiť Marguerite. Zasahuje všetky známe tóny Martiniho a je stále dosť tuhý, ale poskytuje jemnejší zážitok z pitia od začiatku do konca.

Zloženie

• 1 unca plymouthského ginu
• 1 unca Noilly Prat suchý vermút
• 1 pomlčka Regan’s Orange Bitters č. 6
• Ozdoba: citrónový twist

Kroky

1. Pridajte všetky ingrediencie do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

2. Preceďte do vychladeného koktailového pohára.

   
   
   

3. Dozdobíme citrónovým twistom.