Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Sicília, známa svojimi piesočnatými plážami, slanými morskými plodmi a vínami ovplyvnenými sopkou, je mekkou pre milovníkov všetkého, čo je zadymené, so slaným nádychom a poháňané terroirom. Či zemité červené, osviežujúce biele, alebo sladké dezertné vína sú vaše veci, potom má tento ostrov pre vás niečo chutné.

Odkiaľ pochádza sicílske víno?

Sicílske víno sa vyrába na talianskom ostrove Sicília, ktorý sa nachádza pri južnom cípe pevninského Talianska. Je to najväčší ostrov v Stredozemnom mori a je známy najmä svojim popolnatým sopečným terénom.

Ako sa vyrába sicílske víno?

Vína zo Sicílie sú vinifikované rôznymi štýlmi a ich konečný chuťový profil závisí od toho, kde bolo ovocie pestované, ako bolo vinifikované a v akom type nádoby dozrievalo. Víno zo Sicílie sa vyrába v červenej, bielej, ružovej a oranžová (pri kontakte s pokožkou) formát. Aj keď sa väčšina ostrovných vín vyrába suchá, Sicília má tiež silnú produkciu sladkého vína, a to v oblastiach Marsala a Pantelleria.

Aké hrozno sa používa v sicílskom víne?

Sicília je domovom množstva pôvodných odrôd a väčšina vína vyrobeného na ostrove sa vyrába z tohto pôvodného hrozna (na rozdiel od medzinárodných, ľahšie rozpoznateľných odrôd). Medzi obľúbené biele odrody viniča patrí carricante, catarratto, grillo a inzolia. Pre červené hrozno zahŕňa frappato, nero d'avola, nerello mascalese a perricone.

Aký je terroir na Sicílii?

Hoci existuje veľa menších mikroklím, Sicília je najznámejšia pre svoje sopečné pôdy, pobrežné morské vánky a hornatý terén. Región je domovom 23 DOC rozptýlených v niekoľkých regiónoch, z ktorých najznámejšie sú Etna, Marsala a Vittoria.

Ako chutí sicílske víno?

Presné príchute nachádzajúce sa v sicílskych vínach sú veľmi špecifické pre ich výrobcu, odrodu a región. Väčšina sicílskych vín z oblasti Etny sa však vyznačuje výraznými tónmi popola a dymu nabitými minerálmi kvôli ich blízkosti k Etne. Pobrežné biele vína z iných častí ostrova bývajú svieže a so slaným nádychom.

Červené na báze Nero d'avola majú tendenciu byť zemité a poháňané ovocím (myslím Rulandské modré -meets-nebbiolo), zatiaľ čo vína na báze frappata majú tendenciu byť ľahšie na nohách, podobne ako gamay z Beaujolais . Sladké vína na báze zibibbo z Pantellerie sú aromatické a chuťovo plné, zatiaľ čo obohatené vína z Marsaly sa môžu pohybovať v celom spektre. Stručne povedané, bez ohľadu na to, čo preferujete, určite je tu pre vás sicílske víno.

Čo robí dobré párovanie jedla so sicílskym vínom?

Vďaka svojej všestrannosti sa sicílske vína spájajú s množstvom jedál. Slané, nepečené výrazy inzólie, grillo alebo Etna bianco (carricante, catarratto atď.) ožijú, keď sa podáva so slanými morskými plodmi a čerstvými obľúbenými raw barmi. Svetlé frappatos poháňané ovocím sú vynikajúce s rôznymi údeninami a predjedlami, najmä ak sa podávajú s miernym chladom. Ashy Etna rossos sú v nebi vyrobené z údeného mäsa a zeleniny na grile. A aby ste jedlo zakončili ranou, nič neprekoná zibibbo v štýle passito s talianskym pečivom. Cannoli, niekto?

Toto je šesť fliaš na vyskúšanie.

Benanti Etna Bianco