O tom, čo robí najlepšie, sa vedie veľa debát Martini pokiaľ ide o pomer liehu k vermútu; je tu tábor zo starej školy, ktorý dáva prednosť malému alebo žiadnemu vermútu, a na úplne opačnej strane poľa sú tí, ktorí uprednostňujú to, čo sa nazýva Reverzné Martini , keď sa vermút dostane do centra pozornosti a je posilnený ginom alebo vodkou. Inokedy sa to volá Upside Down Martini.

O Izba výklenku v kalifornskom Fountain Valley ide barman Dany Maldonado ešte ďalej s neuveriteľne rušným, ale nebezpečne nepríjemným riffom na reverznom martini. Summer Lips má deväť ingrediencií, ale obratne prechádza po lane medzi sladkými, suchými a ovocnými.

Základom kokteilu je Lillet Blanc. Vermút je v podstate moderný a dnes už stratený aperitív zvaný Kina Lillet. Je známy predovšetkým pre svoje zaradenie do Vešpera , Nastúpi James Bond na Martini. Lillet Blanc je podľa všetkého sladšia a menej horká ako jej predchodkyňa, chýba mu chinín pôvodného aperitívu a funguje dobre ako základ tohto nápoja. Posilňuje ho vodka Absolut Elyx v Maldonadovom recepte a potom sa nápoj trochu komplikuje.

Suché curaçao je horkosladký oranžový likér a nikdy by nemal byť nahradený nepríjemne sladkým oranžovým curaçao zo spodných polí obchodu s alkoholom. Dolin Dry je vynikajúca hodnota pre univerzálny suchý vermút, ktorý sa dá ľahko použiť v tradičnejšom Martini, ak dôjde k nálade. Aquavit prináša na párty ďalšie botanické tóny, často fenyklu, kardamónu a rasce. Určite nepoužívajte zostarnutý aquavit, pretože by to mohlo narušiť inak čistú čistotu nápoja. Potom chardonnay pridá trochu ovocia a kyseliny a barovú lyžicu Zelená Chartreuse —Červená oranžová horkosť - dodáva ešte väčšiu zložitosť a botanickú hĺbku.

Samotné množstvo ingrediencií znamená, že je ťažké rýchlo spojiť letné pery pri zábave alebo dokonca pri príprave pre seba. Ak pripravujete viac priateľov, odporúča sa pripraviť ich naraz dve alebo dokonca tri, čím sa každá ingrediencia strojnásobí. Ak to urobíte, odporúča sa tiež použiť veľmi veľký miešacie sklo .

Zloženie

• Predjedlo 1 1/4 unce Lillet White
• 1 unce vodky Absolut Elyx
• 1/2 unce suchého curaçao
• 1/4 unce Dolin Dry Vermouth de Chambéry
• 1/4 unce aquavitu
• 1/4 unce chardonnay
• 1 lyžica zelenej Chartreuse
• 1 pomarančovo-oranžové horčiny
• Obloha: melónová guľa

Kroky

1. Pridajte všetky prísady do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

   
   
   

2. Preceďte do vychladeného pohára Nick & Nora. Ak zostanú zvyšky, držte ich na ľade v malej nádobe alebo karafe s prívesným vozíkom na ľade.

3. Dozdobíme napichanou guľkou z medového melónu.