Nápoje ikonické do 80. rokov - éra neónovo odetých období Fuzzy Navels a Slippery Nipples - už dlho prežívajú v koktejlovom svete reprocentru, niektoré menej zaslúžené ako iné. Jedným z takýchto ohováraných nápojov je Citrónová kvapka . Aj keď to mnohí v klube zažili iba ako strelec koktailov, má oveľa väčší potenciál. S vodkou, čerstvou citrónovou šťavou, pomarančovým likérom, jednoduchý sirup a pocukrovaný okraj, citrónová kvapka je jasná a svieža so sladkým nádychom, ktorý vyváži koláč.

Originálny kokteil Lemon Drop bol predchodcom Fuzzy Navels a víno Spritzers, ktoré si tak ľahko užili v 80. rokoch, hovorí Luke Barr, veľvyslanec značky pre OLEJ vodka. Jednoduchosť a vyváženosť originálneho koktailu z neho robí nadčasovú klasiku, ktorú si môže vychutnať aj dnešný náročný spotrebiteľ, či už v pôvodnej podobe, alebo ako variácia.

O citrónovej kvapke by ste mali vedieť šesť vecí.

1. Nie je to Martini - je to Crusta

Často uvidíte, že Lemon Drop je považovaný za Martini, ale bežný výber skleneného tovaru je naozaj jediná vec, ktorá sa na Martini podobá. Základom tohto kokteilu je jednoducho vodka Crusta, hovorí barman z Portlandu v Oregone Nathan Elliott. Crustas boli pôvodne kyslé na báze brandy, ktoré obsahovali pocukrovaný okraj. V 70. rokoch bola v móde vodka, ktorá z nej urobila zjavného ducha voľby pre Lemon Drop. S osviežujúcim vyvážením sladkého a koláčového nápoja je to kokteil, ktorý bez námahy prekonal desaťročia od svojho vzniku.

2. Jeho inšpirácia prišla z cukrárne

Ak vám citrónová kvapka pripomína ikonický tvrdý cukrík s rovnakým názvom, je to preto, že je to presne to miesto, z ktorého čerpala svoje meno. Ale zatiaľ čo život cukrovinky z 18. storočia - pravdepodobne výtvor pre boľavé hrdlo, ktorý žil v lekárničkách - prebieha paralelne s mnohými staršími členmi kokteilového kánonu, kokteil Lemon Drop bol namiesto toho prikývnutím k tvrdej pochúťke vytvorenej v 20. storočia.

Darren K. Fisher

3. Zrodilo sa to v meste pri zálive

Svet chlastu je plný postáv väčších ako život a jednou z nich bol sanfranciský Norman Jay Hobday. Jeho bar Henry Africa’s sa často označuje ako prvý barový bar na svete, teplé a príjemné bary plné visiacich rastlín a umelých lámp Tiffany. Spoločnosť Henry Africa’s stála na zemi takmer 20 rokov a podávala ostré a osviežujúce nápoje ako daiquiris, piña coladas a vlastnú tvorbu Hobday, Lemon Drop.

4. Je to v podstate dekonštruovaná kyslá zmes

Voda, čerstvé citrusy a cukor: Tieto kľúčové zložky citrónovej kvapky sú tiež kľúčovými zložkami správnej kyslej zmesi. Barrova receptúra ​​je náročná na citrusy a ľahká na sladidlo - 3/4 unce až 1/4 unce - kvôli pridaniu oranžového likéru a potrebného okraja pocukrovaného. Barr do svojej verzie pridáva aj kvapku horčiny Angostura, ktorá utiahne chute. Barman Jeremy Le Blanche z New York City’s Kráľovná navrhuje pridať štipku soli do ďalšieho rovnovážneho stavu v rovnováhe sladkých a kyslých zložiek.

5. Je lepšie, keď použijete dobrú vec

Kvalitné ingrediencie sú pri príprave skvelého koktailu životne dôležité. Ale v nápojoch, ako je Lemon Drop, s duchom čistého bridlice a tak málo modifikátormi, je nemožné zamaskovať zlé rozhodnutia. Varoval by som, aby sa v tomto nápoji nepoužívali vopred pripravené zmesi alebo nekvalitné liehoviny, hovorí barmanka z Chicaga Miranda Breedlove. Čím menej prísad máte v koktaile, tým dôležitejšia je kvalita každej z týchto prísad; lacná vodka a kyslá zmes sú tu vaši najhorší nepriatelia.

6. Ak hľadáte skratku, Limoncello urobí strih

Všeobecne by sa malo zabrániť skratkám v koktailoch, ale limoncello - v podstate ovocný likér vyrobený vylúhovaním neutrálneho liehu s citrónovými šupkami a jeho kombináciou s jednoduchým sirupom - funguje dobre. Jednou z najväčších chýb, ktorej sa treba vyhnúť, keď sa miešate, nie je príliš koláčová, hovorí Tim May, hlavný riaditeľ pre potraviny a nápoje v spoločnosti Miesto misie na ostrove Mackinac, Michigan. Najlepším spôsobom, ako vyrobiť Lemon Drop, je použitie domáceho limoncella - žiadne fľaškové limoncello, pretože je príliš sirupové. Limoncello dodáva správnu rovnováhu medzi sladkokyslou a vytvára dokonale vyváženú citrónovú kvapku. Pre tých odvážnejších, stlačte do nápoja čerstvý citrón a nepridajte nič, čo by osladilo, čím sa vytvorí zovretie navyše.