Citrusová, bublinková reštaurácia Boat House Punch je originálny recept od Julie Reinerovej, ktorá je známa predovšetkým vďaka svojim významným newyorským barom Clover Club a The Flatiron Lounge. Veľkoformátový nápoj sa objavuje v jej knihe, Remeselná kokteilová párty: lahodné nápoje pre každú príležitosť a je pripravený slúžiť davu.
Punč začína citrónom syntetický olej , čo znie oveľa odstrašujúcejšie, ako je to. V podstate iba premiešate citrónové kôry s cukrom a necháte túto kombináciu sedieť. Keď sa obe zložky zmiešajú, citrusové oleje sa vylúhujú do cukru a zostane vám bohatý a lahodný sirup.
Odtiaľ Reiner zamestnáva suchý gin, Aperol, St-Germain a množstvo čerstvých štiav - citrón, pomaranč a grapefruit. Na konci sa pridá šumivé ružové, ktoré poskytuje šumivý kop pred podávaním.
Fotogenický punč Boat House Punch je veľa krokov nad príliš sladkým typickým párty punčom vyvolávajúcim bolesti hlavy. Je remeselne rafinovaný, sviatočný a svieži. Kombinuje suchú a osviežujúcu povahu ginu s trpko-sladkými tónmi aperolu, kvetinového St-Germain a čerstvého ovocia. Vyrobte si veľkú dávku na ďalšie stretnutie a zaistíte, aby sa všetci dobre bavili.
4 citróny, olúpané
1/2 pohársuperjemnýcukor
1 litersuchýgin
750 ml Aperol
12 uncí St-Germain
12 uncí citrónová šťava, čerstvo vytlačené
12 uncí pomarančový džús, čerstvo vytlačené
12 uncí Grapefruitový džús, čerstvo vytlačené
750 mliskrivýRužová
Obloha:oranžové kolieska
Citrónové šupky (citróny si odšťavte) odložte do misky s cukrom, až kým nebude vyzerať mierne zvlhčený.
Zakryte ich a nechajte sedieť aspoň jednu hodinu alebo cez noc, aby cukor mohol absorbovať citrónové oleje.
Pridajte džin, Aperol, St-Germain, citrónovú šťavu, pomarančový džús a grapefruitový džús do veľkého džbánu alebo dierovacej misy. Pridajte zmes citrón-cukor a nechajte 15 minút odpočívať.
Odstráňte citrónové kôry, nakvapkajte na veľký ľadový blok a pridajte šumivé ružové.
Džbán a jednotlivé dierovacie poháre ozdobte kolieskami oranžovej farby.