Naši redaktori nezávisle skúmajú, testujú a odporúčajú najlepšie produkty; tu sa môžete dozvedieť viac o našom procese kontroly. Môžeme dostávať provízie za nákupy uskutočnené z našich vybraných odkazov.

Víno alebo čokoláda: Prečo si vybrať? Vďaka obrovskému množstvu lahodných dezertné vína k dispozícii, nie je potrebné. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, vaša fľaša červeného pravdepodobne nie je párom pre vašu obľúbenú sladkú pochúťku, ale s množstvom ďalších možností, ktoré sú k dispozícii, určite nájdete perfektnú fľašu, ktorá bude sprevádzať váš dezert. Toto sú hlavné tipy, ktoré treba mať na pamäti.

Aké je najdôležitejšie pravidlo pre párovanie vína s čokoládou?

Zlatým pravidlom pre párovanie vína s čokoládou a akéhokoľvek dezertu je, že víno by malo byť vždy sladšie ako pochúťka. Ak je víno menej sladké, vo všeobecnosti spôsobuje, že víno chutí menej ako skvele, je kyslé a príliš horké. Majte na pamäti toto jedno pravidlo a za chvíľu budete na ceste k lahodnému párovaniu.

Môžem spárovať suché vína s čokoládou?

Suché vína sa väčšinou nehodia k čokoláde. Podľa zlatého pravidla vyššie, pokiaľ ide o párovanie vína a čokolády (alebo iných sladkých pochúťok), prvé by malo byť vždy sladšie ako druhé. Existuje niekoľko výnimiek, ktoré môžu niekedy fungovať (napr. Beaujolais alebo zinfandel), aj keď odporúčame pomýliť sa na strane opatrnosti a namiesto toho ísť na fľašu sladkého vína.

Sú niektoré vína lepšie s mliečnou čokoládou v porovnaní s horkou čokoládou?

Druh! Niektoré vína sa budú lepšie kombinovať s rôznymi štýlmi čokolády (pozrite si nášho prehľadného sprievodcu nižšie), hoci páry mliečnej a horkej čokolády sú flexibilnejšie alebo zameniteľné ako páry bielej čokolády. Je to spôsobené sladkosťou čokolády.

Sú obohatené vína dobré s čokoládou?

Absolútne! Obohatené vína tvoria jedny z najlepších čokoládových párov. Zatiaľ čo mnohé obohatené vína na báze bieleho hrozna (myslite na sladšie štýly sherry) sú skvelé s bielou aj tmavšou čokoládou, odporúčame ušetriť červené obohatené vína (ako napr. prístav ) zapiť mliekom alebo tmavou čokoládou.

Ktoré vína sa najlepšie hodia k čokoláde, ktorá obsahuje orechy alebo iné plnky?

Závisí to od čokolády. Odporúčame najskôr zvážiť základnú čokoládu (bielu, mliečnu alebo tmavú), až potom myslieť na plnky. Nezabúdajte, že vymýšľanie vlastného kreatívneho párovania vína a čokolády môže byť výbuch. Máte po ruke pohár Reese’s Peanut Butter Cup? Skúste to spárovať s a sladké šumivé červené víno pre zážitok podobný PB&J. Uprednostňujete čokoládu s karamelom? Spomeňte si na vína (napríklad nahnedlé portské), ktoré vyžarujú podobné karamelové tóny pre nevšedné párovanie. Možnosti sú nekonečné!

Rýchly sprievodca

Odporúčané vína s bielou čokoládou:
Moscato d'Asti
Neskorý zber rizling alebo gewurztraminer
Sauternes
Ľadové víno (eiswein)

Odporúčané vína s mliečnou čokoládou:
Portské (rubínové alebo hnedé)
Madeira (malmsey)
Brachetto d'acqui
Rutherglen muškát
Amontillado alebo oloroso sherry

Odporúčané vína s tmavou čokoládou:
Prírodné sladké víno (banyuls/maury)
Pedro Ximénez Sherry
Recioto della Valpolicella
Vin Santo (Taliansko)

Toto je šesť fliaš na vyskúšanie.

Broadbent 10 rokov Malmsey Madeira