Rodinné tradície

Mountain Dew vtrhla na barmanskú scénu v roku 2017 o Tábor Runamok , letný tábor pre barmanov, ktorý sa konal 40 minút južne od Louisville v štáte Kyjev Divoké Turecko , Matthew McConaughey a YouTube komentátori viedli barmana Josha Seaburga k objaveniu Tureckej rosy, jednoduchej kombinácie nízkeho obočia Mountain Dew a bourbon. Turkey Dew sa tento týždeň stal oficiálnym nápojom tábora a Seaburg pomohol uviesť na trh vyskakovacie okná Turkey Dew a vydal provizórne mince Turkey Dew.

Bol to veľkolepý priemyselný vtip, moment, keď do remeselných koktailov infiltrovala žltá # 5, kukuričný sirup a kofeín. Turecká rosa bola zjavením pre barmanov z Detroitu, Rena a Norfolku vo Va. - miest zastúpených v pôvodnom vyskakovacom okne Turecká rosa - ale tento koncept nie je v Appalachii nič nové. Mountain Dew vyvinuli Ally a Barney Hartmanovci v Knoxville v štáte Tennessee koncom 40-tych rokov a jeho názov naráža na pôvodný účel: ako mixér pre menej kvalitné burbóny.

Tábor Runamok. Tábor Runamok

Mountain Dew je horský slang pre whisky; fráza sa objavuje v írskych ľudových piesňach z konca 19. storočia av an Americká ľudová pieseň protestujúca proti zákazu . Posledne menovaný, jednoducho nazvaný Mountain Dew, zložil v roku 1920 Bascom Lamar Lunsford, advokát v Asheville, N.C.

V tom istom meste, v roku 2015 (82 rokov po skončení prohibície a celé dva roky pred fenoménom Tureckej rosy), Rodinné tradície koktail debutoval o Buxton Hall , oceňovaný celozrnný dymový spoj šéfkuchára Elliotta Mossa. Tento nápoj vyvinula Kyle Beach, generálna riaditeľka spoločnosti Buxton Hall, a jeho zoznam ingrediencií znie ako apalačská mágia: bourbon, house Mountain Dew a Tang, koncentrovaný prášok z oranžového nápoja popularizovaný astronautmi na začiatku 60. rokov.

Na rozdiel od Turecka Dew v Camp Runamok nie je nápoj Beach's Dew pointou. Bol to spôsob, ako vpliesť osobný príbeh a regionálnu históriu do barového programu Buxtonu.

Dedko Beach Jesse Beach bol nájomníkom a továrnikom vo východnej Severnej Karolíne so záľubou v pití whisky. [Jesse] bol trochu voš, mesiačik, penny hráč a, určite, podvádzajúci sukničkár a nebohý manžel mojej babičke Mildred, hovorí Beach. Zatiaľ čo babička odchádzala na farmárske práce pred čakaním do reštaurácie R&C, môj dedo sedel v kresle, sledoval telenovely a popíjal bourbon starovekého veku s Mountain Dew a zmiešanou polievkovou lyžicou Tang, žuval tabak Red Man a pľuval do pohár z polystyrénu.

Jesse podľa Beach nechával bourbon v papierovom vrecku pod umývadlom. Jeho milovaná kombinácia bourbonu, Dew a Tang, bola taká sacharínovo sladká, že vám zovrie ústa, hovorí Beach. Chcel si uctiť rodinnú popíjaciu tradíciu spolu s príbehom juhu v 50. a 60. rokoch, najskôr však musel skončiť s Rosou. Jeho riešením bolo vyrobiť si citrusovú sódu doma, počnúc oranžovo-limetkovým oleo saccharum s kyselinou jablčnou a citrónovou, ktoré mu dodajú tento nealkoholický nápoj. Aj keď nejde o priame zastúpenie Mountain Dew, samotná sóda je celkom dobrá a fanúšikovia Mountain Dew môžu podľa jeho vkusu podobnosť ochutnať.

Buxton Hall. Buxton Hall

Tímový tím spoločnosti Buxton pod vedením Brandona Grogana podáva oleo bourbonovou a sódovou vodou a pripravuje celú zmes. A namiesto dedkovho originálneho Tangu obklopia poháre zmesou dehydrovanej pomarančovej kôry, cukru a kyseliny citrónovej.

Štyri roky fungovania Buxtonu sú Rodinné tradície stále bestsellerom a zaostávajú za ďalšou poctou južnej sódy v reštaurácii, bourbon- Cheerwine slushie. Grogan naďalej zavádza do ponuky horské vplyvy, pričom zdôrazňuje Appalachian fernet a nocino from Eda Rhyne , miestny liehovarník, ktorý do nápoja bourbon-amaro začleňuje škumpu (ktorá tu podľa jeho názoru rastie každých 100 stôp).

Pláž ani Grogran nepoznali hoopla Turkey Dew v Kentucky. Nápoj je skutočne len inšpirovaný dedkom vo východnej časti Severnej Karolíny, hovorí Grogan. Som pozitívny, že nevedel ani o Turkey Dew.