Túto strieľačku má na svedomí barová hviezda Naren Young, ktorá bola donedávna kreatívnym riaditeľom spoločnosti Dante v New Yorku a teraz je kreatívnym riaditeľom v Sladká sloboda v Miami. Je to jeden z mojich obľúbených párty trikov, hovorí Young, s použitím svetlých a kyslých paradajok, blízkych príbuzných paradajok, ktoré sa najčastejšie používajú v mexickej kuchyni a ktoré sú teraz pomerne všadeprítomné v sekcii produktov väčšiny supermarketov.

Tomatillos môžu vyzerať ako zelené paradajky, ale ich chuť je úplne iná: svetlá a kyslá s nádychom citrónu. V tomto recepte sa ich odšťaví tucet a výsledky sa spoja so šťavou z uhorky a pol tuctom zelerových tyčiniek. Rastlinná zmes sa okorení soľou, korením, zeleným Tabascom a hlavne výdatnou nálevou mezcalu.

Strieľačky sú ideálne na neskoré raňajky, popoludňajšie stretnutia alebo akýkoľvek iný slávnostný čas. Je ľahké hádzať dohromady; najťažšia časť môže byť príprava ustríc. Príprava je jednoduchá, ale ustrice musia byť čerstvo vylúpané, hovorí Young.

Recept poskytuje dostatok na prípravu najmenej tuctu porcií. Ak ho chcete radšej pripraviť vopred (alebo ak zistíte, že ste urobili príliš veľa), v chladničke vydrží až týždeň, ale pred podávaním ho dobre premiešajte.