Staromódny je klasický ako koktaily. Slúži po celom svete a v súčasnosti je rovnako populárny ako pred viac ako storočím. Súčasťou jeho príťažlivosti je, že aj keď je nápoj nabitý tradíciou, ponúka dobrodružnému spotrebiteľovi nekonečné možnosti personalizácie.

Niektoré Staromódny puristi sa vysmievajú predstave, že v nápoji je uvedený alkohol, ktorý nie je whisky, ale Old Fashioned je skutočne skôr šablóna ako presný recept. Skladá sa z liehu, cukru, vody a horkosti - rovnaký vzorec ako prvá zaznamenaná definícia slova koktail - nápoj je možné ľubovoľne prispôsobiť a stále fungovať. Slávny barman a autor Jerry Thomas dokonca do svojej klasickej knihy z roku 1862 zahrnul Old Fashioned vyrobený s Holland gin, Sprievodca barmanmi . Je teda čas zrušiť myšlienku, že whisky je jedinou staromódnou možnosťou. V opačnom prípade by ste mohli prísť o vynikajúce prehodnotenia, ako je napríklad Oaxacan staromódny vyrobené z tequily a mezcalu alebo z tohto rumu Old Fashioned vyrobené z áno.

Existuje toľko spôsobov, ako vyrobiť rum staromódny, ako aj rumy, sladidlá a horčiny, ale táto verzia vyžaduje tmavý rum, demerarový sirup, nové korenie a dva druhy horčín: pomaranč a angostura. Tmavý rum predstavuje dubové tóny starnutia v sudoch, ktoré by mali osloviť konzumentov whisky, a nové korenie dodáva ďalšiu vrstvu korenia a komplexnosti. Postačí jednoduchý sirup, ale demerarový sirup vyrobený zo surového trstinového cukru poskytuje bohatšiu chuť a pocit v ústach. Nakoniec zdvojnásobené horčiny prinesú štruktúru a rovnováhu v podobe pikantných citrusov a odvážnych aromatických látok.

Toto nemusí byť staromódny, na aký ste zvyknutí, ale je to staromódny, ktorého známeho by ste chceli zoznámiť. Profil odráža verziu pre whisky natoľko, že budú spokojní aj tradicionalisti, a zároveň ponúka dostatok jedinečného charakteru, ktorý poteší pijanov, ktorí sa chcú rozvetviť.

Kliknutím na tlačidlo Prehrať uvidíte tento rum Old Fashioned Come together

Zloženie

• 2 unce tmavého rumu
• 1 lyžička sirup demerara
• 1 čajová lyžička nového korenia
• 2 pomlčky oranžové horčiny
• 2 pomlčky horkosti Angostura
• Ozdoba: oranžový twist

Kroky

1. Vložte veľkú kocku ľadu do staromódneho pohára.

2. Pridajte rum, sirup Demerara, nové korenie a obe horčiny a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

   
   
   

3. Ozdobte pomarančovou kôrou.