Bourbon a škóta môžu byť veľkými predajcami, ale nápoj, ktorý si vyberú mnohí znalci whisky, je čoraz častejšie pohár raže .

Až donedávna sa tento historický americký duch vytrácal do neznáma. V obchodoch a baroch s alkoholom bolo zvyčajne na sklade iba niekoľko starých, zaprášených fliaš. Ale došlo k zázračnému znovuzrodeniu kategórie raže a konzumenti alkoholu teraz oceňujú jeho veľkú, korenistú a drzú príchuť. Liehovarníci sa teraz snažia udržať krok s dopytom.

Raž má veľa spoločného s touto ďalšou americkou whisky, bourbonom, a tieto dva liehoviny sa zvyčajne vyrábajú v rovnakých liehovaroch v Kentucky pomocou podobných metód. Oba sú zvyčajne vyrobené z kukurice a raže, ale pomer zložiek je veľmi odlišný. Ražná whisky je vyrobená z najmenej 51% - uhádli ste - z raže, zatiaľ čo bourbon je vyrobený z najmenej 51% kukurice. Vyššie percento kukurice robí bourbon sladším a hladším. (Rozdiel ľahko ochutnáte, ak ho urobíte Manhattan s bourbonom a ďalší so žitom.) Oba liehoviny tiež starnú v nových, zuhoľnatených sudoch americko-dubového typu.

Aby to nebolo také jednoduché, kanadskej whisky sa niekedy hovorí aj raž. Liehovarníci na náš sever používajú rovnaké zrná, ale hotovým výrobkom je zvyčajne hladká zmes namiesto priamej whisky.

Tu je pravopis s pohárom raže. Whisky zo Škótska, Kanady a Japonska sa píše bez e. Whisky z Írska a Spojených štátov sa zvyčajne píše s e.

Ako piť raž

Nemôžete urobiť poriadnu Staromódny , Sazerac alebo Manhattan bez žita. Destilát je možné tiež spárovať s kyselou sódou alebo zázvorovým pivom alebo piť priamo, čistý alebo na skalách.

Pozoruhodné značky Rye

Čierny javorový vrch, Bulleit , High West , Jim Beam , McKenzie, Michter’s, Old Overholt, Old Potrero, Old Rip Van Winkle, Pikesville, (Ri) 1, Rittenhouse , Russell’s Reserve , Sazerac, Templeton, Tuthilltown