Klasický Hot Toddy už po stáročia hreje chladné duše a bojuje s prechladnutím. Tradične sa skladá z destilátu, cukru a horúcej vody, často s citrusmi alebo koreninami, existuje takmer toľko spôsobov, ako pripraviť sladkosť ako ľudia, ktorí ich vyrábajú. Ale jeden barman má metódu, ktorú si možno budete chcieť osvojiť ako svoju vlastnú.

Jeffrey Morgenthaler z Oregonu v Portlande pracoval za tyčou v niektorých z najlepších barov v meste. Je známy svojim aktualizovaným prístupom k Amaretto Sour a DIY grenadíny čo výrazne vylepšuje verzie, ktoré sa nachádzajú na pultoch obchodov. Pokiaľ ide o Hot Toddy, tiež nie je žiadny neporiadok.

Spoločnosť Morgenthaler’s Hot Toddy využíva prístup bain-marie, ktorý na ohrev iného mixovacieho plechu obsahujúceho koktail využíva miešaciu formu naplnenú horúcou vodou. Je to druh konceptu dvojitého kotla, pričom jeden cín je vložený do druhého, aby liehoviny zahriali, aby uvoľnili svoje aromatické látky. V tomto prípade je liehovinou bourbon a k nej sa pridáva nové korenie, citrónová šťava a domáci zázvorový sirup. Akonáhle je všetko zohriate, nalejte to do hrnčeka a dolejte trochou horúcej vody a potom usrkajte upokojujúci elixír.

Bolo mi doručené toľko teplých alebo vlažných batoliat, že som hľadal spôsob, ako celý nápoj vypiť horúci, hovorí Morgenthaler. Samotný postrek horúcou vodou nemá za následok horúci nápoj. Bain-marie je náš spôsob, ako dostať tieto ingrediencie do teploty. To je tajomstvo nášho Hot Toddy - je skutočne horúce.

Zloženie

• 1 1/2 unce bourbonu
• 1 čajová lyžička nového korenia (alebo pimento dram)
• 1 unca zázvorového sirupu *
• 3/4 unce citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná
• 3 unce vriacej vody, navrch
• Ozdoba: pomarančová kôra

Kroky

1. Hrnček predhrejte tak, že ho naplníte horúcou vodou a potom vodu pred použitím vyhodíte.

2. Pridajte bourbon, nové korenie, zázvorový sirup a citrónovú šťavu do bain-marie a miešajte, kým nie je ohriaty. Ak nie je k dispozícii žiadny parný kúpeľ alebo dvojitý kotol, nalejte do mixovacej formy veľmi teplú vodu. Potom do menšej formičky na miešanie pridáme všetky ingrediencie a menšiu formu vložíme do väčšej formy, kým nebudú ingrediencie teplé.

   
   
   

3. Nalejte do hrnčeka a zalejte vriacou vodou.

4. Ozdobte pomarančovou kôrou.