Averna Cobbler

Cobbler je otrasený kokteil, ktorý existuje od 20. alebo 30. rokov 20. storočia. Klasickou šablónou nápoja je zmes ľubovoľného liehu alebo vína s cukrom, sezónnym ovocím, bylinkou a drveným ľadom. Je to osviežujúce, ale jednoduché a vyvážené. V časoch najväčšej slávy to bol jeden z najpopulárnejších tipov tej doby, ale počas prohibície stratil na príťažlivosti, pretože koktaily, najmä tie s nižším obsahom alkoholu, sa stávali čoraz menej obľúbenými. Teraz súčasní barmani koktailov znovu vznietili oheň tohto historického kokteilu, ktorý ustúpil množstvu variácií.

Kľúčový zdroj kyseliny v tomto koktaile na vyváženie cukru pochádza z vína alebo sherry, ktoré sa zvyčajne používajú ako základ, ale veľa barmanov zvykne k svojim Cobblerom pridávať aj citrusovú šťavu, aj keď to technicky nepatrí k tradičnému receptu. Oranžové kliny z prvých desaťročí 18. storočia, ktoré sa používali na ozdobenie Cobblera, boli horkejšie ako tie, ktoré sú dnes k dispozícii, takže niektorí barmani sa domnievajú, že na upokojenie moderného podnebia je potrebná väčšia kyslosť. Ale naozaj, väčšina kyslosti nápoja by mala pochádzať z vínneho základu, alebo kokteilový ker , namiesto citrusov.

Aby bol koberec čo najlepší, je nevyhnutné používať kvalitný drvený alebo nugetový ľad, potom ostatné ingrediencie ľahko zapadnú na svoje miesto. Toto je niekoľko Cobblerových receptov, ktoré vám umožnia lepšie pochopiť túto historickú kategóriu koktailov a pripraviť vás na ceste k vývoju vlastných variácií.

• Sherry Cobbler

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  
  
  

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Historik koktailov David Wondrich sa zaslúži o nájdenie prvej známej zmienky o Sherry Cobblerovej z denníka Katherine Jane Ellice z roku 1838, Kanaďanky, ktorá si tento nápoj všimla počas cestovania v USA. Cobbler však dal svoj klasický a originálny podiel v zemi ako jeden z najpopulárnejších koktailov éry knihy Život a dobrodružstvo Martina Chuzzlewita, kniha Charlesa Dickensa zo 40. rokov 20. storočia, v ktorej hlavný hrdina reaguje na svoju prvú Sherry Cobblerovú. Táto zmes je nenáročná, má jednoduchú vyváženosť orechového amontillado sherry, cukru a polovice oranžového kolieska, ale je to pridanie slamky a drveného ľadu, vďaka ktorým bol tento kokteil priekopnícky: Sherry Cobbler je prvý koktail, ktorý skutočne zamestnáva nápojové zariadenie, ktoré pijanom umožňuje usrkávať bez toho, aby vás udierali do nosa ľadom.

  Získajte recept.

• Gage Cobbler

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Pre tento variant Cobbler od Azrhiela Frosta, vedúceho baru v spoločnosti Gage v Chicagu sa ako základ používa suché fino sherry, ktoré dodáva zmesi kyslosť a slanosť a je vyvážené sladkými malinovými tónmi Chambord. Ako to robí mnoho moderných barmanov, Frost dodáva šmrnc čerstvej citrónovej šťavy, aby vyvážil Chambord, a koktail zdobí plátkom pomaranča a čerstvou mätovou ratolesťou. Navrhujeme, aby ste si ich vytvorili sami pridaním sezónnych bobúľ, ktoré tiež prispejú k vizuálnej príťažlivosti.

  Získajte recept.

• Rosé Cobbler

  Naren Young
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Naren Young

  Ak ste dôvtipný domáci barman, ktorý hľadá výzvu, potom vás tento Cobblerov recept volá. Tento švec, ktorý vytvoril barmanský veterinár New York City Naren Young, je vyrobený z ružového vermútu, Aperol , jahodové pyré a rebarbora, plus citrónová šťava a rebarborový ker pre kyslosť. Je zdobená sezónnymi bobuľami, mätou a práškovým cukrom v pravom Cobblerovom štýle. Niekto by mohol povedať, že posúva hranice kategórie Cobbler, ale toto kvetinové a ovocné prijatie klasiky nesklame.

  Získajte recept.

• Averna Cobbler

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Averna amaro dodáva tomuto kokteilu príjemne horký nádych od Stacy Swenson z nápojovo-vzdelávacej a poradenskej spoločnosti Jednoduché servírovanie . Kombinuje ju so sladkým vermútom a citrónovou šťavou a pre sladkosť hodí do nej lyžičku ovocnej marmelády. Ozdobte čerstvými ostružinami, vetvičkou mäty a rozdrveným čiernym korením, aby odrážali komplexné bylinné príchute vermutu. Získajte recept.