Keby sa dalo nejako zhromaždiť všetkých ľudí na svete, ktorí sú posadnutí kokteilmi, bolo by to - dobre, vyzeralo by to veľmi ako Príbehy kokteilu, len väčšie, hlasnejšie a ešte šialenejšie. Ale predpokladajme, že sa ti podarilo dosiahnuť, aby nadšenci (ako ich budem eufemisticky nazývať) hlasovali o tom, ktoré nápoje patria do panteónu skutočnej klasiky. Nakoniec by ste pravdepodobne prišli s nejakými 150 alebo 200 receptami.

Väčšina elixírov na tomto zozname, bohužiaľ, by mala pochybný pôvod. Presný pôvod Martini, the Sajdkár , Kvet sedmokrásky , hrdzavý klinec , misa punču a dokonca aj samotný originálny kokteil je zapustený do neznáma. Nevieme presne, kedy alebo kedy boli vynájdené.

Našťastie existuje niekoľko výmyslov, ktorých narodenie je známe. The Daiquiri , po prvé, sa datuje do kopcov za Santiagom de Cuba v roku 1897. Iní začali svoju kariéru ako podpisové nápoje konkrétnej napájačky. The Mai Tai sa pôvodne slúžilo o Obchodník Vic’s , ktorého reštaurácia je stále medzi nami, rovnako ako Carousel Bar v hoteli New Orleans ‘Monteleone, ktorý nám Staré námestie .

Mnoho významných zariadení však migrovalo na Veľkú koktailovú cestu na oblohe a osirelo svoje originálne nápoje. Los Angeles Don Beachcomber, domov mesta Zombie , bolo parkovisko naposledy, čo som sa skontroloval. Jemný bar Victora Morrisa v peruánskej Lime, ktorý vybičoval Pisco Sour je rovnako zaniknutý ako ríša Inkov.

Aspoň niekoľko z týchto osirelých výtvorov si našťastie pripomína svoje rodné domy svojimi menami. The Manhattan napríklad udržuje starý klub Manhattan pri živote.

A pár z týchto spoločností našlo nové domovy. Od 80. rokov 19. storočia do konca 40. rokov 20. storočia (s krátkou prestávkou kvôli japonskej okupácii) bol klub Pegu miestom v barmskom Rangúne, kde sa zhromažďovali britskí kolonisti a ich zahraniční hostia, aby znížili vlhkosť niečím studeným a vlhkým. Jeho domáci kokteil (na obrázku vyššie), ktorá bola vytvorená v 10. alebo 20. rokoch 20. storočia, bola tak príjemne efektívna, že v roku 2005, keď jej Audrey Saunders otvorila (rovnako príjemne efektívna) newyorská barová kaviareň, ju pomenovala Pegu Club a odvtedy sa vyznačuje rovnomennou úctou.

Rovnako o tri roky neskôr, keď sa členka poradného výboru sr76beerworks.com Julie Reinerová usadila v Brooklyne, si vybrala ružový a penivý, ale až smiešne chutný podpisový kokteil zaniknutého filadelfského Clover Clubu, zdĺhavého združenia novinárov a miestnych politikov, ktoré sa na niekoľko desaťročí uzavrelo 20. storočia, aby pokrstila jej nový kĺb. Mám rád drink so šťastným koncom.

Klub ďateliny

Prispel David Wondrich

ZLOŽKY:

• 1 oz London dry gin
• 1 oz suchý vermút
• 0,5 oz čerstvej citrónovej šťavy
• 0,5 oz malinového sirupu
• 0,5 oz vaječného bielka
• Obloha: Malina
• Sklo: koktail

PRÍPRAVA:

Pridajte všetky prísady do koktailovej trepačky a naplňte ľadom. Silne pretrepte a preceďte do vychladeného koktailového pohára. Ozdobíme malinou.

David Wondrich je autorom Punch: Radosti (a nebezpečenstvá) tečúcej misy a korešpondent časopisu Esquire pre nápoje. Je tiež členom poradnej rady sr76beerworks.com.