Existuje polarizačnejší nápoj ako Krvavá Mary ? Nielen, že je oddelený od dennej doby (ráno, alebo akokoľvek sa toto slovo vzťahuje na dennú dobu, keď sa zobudíte - bez úsudku) a druhu jedla (zvyčajne pred obedom alebo namiesto neho), nejde o nápoj, pri ktorom sa človek cíti neutrálny. Buď to máte radi, alebo jednoducho nedržíte príchute paradajok, citrónu, korenia a alkoholu.

Ale pre tých, ktorí túžia po tom, aby ich lykopén popíjal cez slamku a kopal kopu, sú tu niektoré zaujímavé aspekty úcty požehnanej brunchom. Zahryznite sa do zelerovej tyčinky a zvážte týchto šesť do očí bijúcich faktoidov.

sr76beerworks.com / Tim Nusog

1. Veľké jablko vynašiel veľký paradajkový nápoj

Existujú rôzne príbehy o pôvode pôvodu Bloody Mary, ale všetko to poukazuje na polovicu 30. rokov a jeden Fernand Pete Petiot, barman v Bar King Cole v hoteli St. Regis v New Yorku. Pred St. Regis mal Petiot tendenciu Harry’s New York Bar v Paríži v 20. rokoch 20. storočia - na druhom mieste ocenenom za narodenie Krvavej. Ale je nepravdepodobné, že by sa nápoj podával hromadne na slávnej parížskej napájacej diere, hovorí Brian Bartels, autor Krvavá Mária a generátor partnerov a koktailov pre Happy Cooking Hospitality.

To sa nedalo. Nemali všetky rovnaké prísady, hovorí Bartels, najdôležitejšou je paradajková šťava z konzervy. Aby získali šťavu, museli by vlastne rajcovať paradajky, a to by trvalo večne.

Je však možné, že Petiot občas hodil skorého pôvodcu kokteilu z dvoch dôvodov: 1) Môže existovať istá forma konzervovaných paradajok, pretože myšlienka komerčného konzervovania potravín v nádobách aj plechovkách bola objavené a zdokonalené dvoma francúzskymi vynálezcami na začiatku 19. storočia. A 2) Tabasco zakladateľ Edmund McIlhenny otvoril prvý európsky obchodný úrad spoločnosti v roku 1872. Tabasco sa tak mohlo dostať k baru v Harry’s. Ale ako recept sa neobjaví v kokteilovom tomese majiteľa Harryho McElhone z roku 1927, Barflies a koktaily , kredit za nápoj, ako ho poznáme dnes, patrí do St. Regis.

2. Má sedem základných zložiek

Bez ohľadu na variácie a kreativitu má tradičná Krvavá Mary podľa Bartelsa sedem ingrediencií. Sedem ingrediencií, ktoré si spájam s Petiotom a barom King Cole, by bola vodka, worcesterská omáčka, paradajková šťava, čierne korenie, zelerová soľ, tabasco a citrónová šťava. Vymeňte vodku za tequilu a máte Krvavá Mária . Preferujete gin? Stačí to nazvať a Chňapal červený , prosím. Pridanie mušľovej šťavy vám dá kanadskú Krvavý Caesar a hovädzí vývar z neho robí Krvavého býka. Ak však chcete originál, držte sa prvej šťastnej sedmičky.

3. Indiana’s Got the Juice

Možno budete musieť poďakovať štátu Hoosier za komerčnú popularitu paradajkového džúsu, a teda za ľahkú dostupnosť hviezdnej zložky Bloody’s. Takže príbeh pokračuje, bol to na Francúzsky Lick Springs hotel vo francúzskom Licku v Indiane, kde údajne prvý pohár paradajkovej šťavy podával v roku 1917 šéfkuchár Louis Perrin.

Paradajky boli plodnou plodinou v Indiane aj v susednom Ohiu, takže keď si Perrin uvedomil, že nemá dostatok pomarančov na šťavu na letnú rannú raňajkovú hostinu, namiesto toho vymenil šťavu z populárneho červeného ovocia v štáte, prepasíroval semená a zaviazal dochuťte spolu s trochou soli a cukru. Len tak - paradajková šťava! Samozrejme, je pravdepodobné, že ľudia konzumovali paradajkový džús tak dlho, ako tam boli paradajky, ale Perrin je človek, ktorý získa uznanie za jeho popularizáciu a inšpiráciu pre malý domáci priemysel rastlín paradajok.

4. Smirnoff Dostal sa paradajka

Aj keď jeho názov pochádza od jeho tvorcu z Moskvy, ktorý sa narodil v 19. storočí, Petra Smirnova, predal práva na recept a meno Smirnoff jednému Rudolfovi Kunettovi v Betheli v štáte Connecticut, ktorý potom kúpila spoločnosť Heublein Imports a presťahovala sa do Hartfordu. autorovi knihy Jeffrey Pogash Krvavá Mary . A vtedy získala Bloody Mary svoju podporu.

V päťdesiatych a začiatkom šesťdesiatych rokov minulého storočia utratil Heublein milióny dolárov na propagáciu koktailov pripravovaných z jeho destilátov v tlačených reklamách v národných publikáciách, ako napríklad „Playboy“, hovorí Pogash. V roku 1956 bol populárny komik George Jessel uvedený v národných reklamách Smirnoffovej Bloody Mary, hovorí Pogash, a tvrdil, že bol tvorcom tohto nápoja. Pretože bol Jessel populárny, stav nápoja sa zvýšil. Keď hviezda vodky začala stúpať, vydala sa na cestu Bloody Mary a všetci verili, že Jessel je génius za základným brunchovým nápojom. Pretože dostal túto reklamnú skrinku na mydlo, aby stál, mohol povedať: „Vynašiel som elektrinu!“ Hovorí Bartels so smiechom. Nikto to netvrdil a nebolo to zdokumentované ani v tlači a Perrin bol zástupcom Smirnoffa. Bolo by to, akoby Mila Kunis povedala, že vymyslela bourbon pre Jima Beama.

5. Chicago to dalo zeleru

Zatiaľ čo ozdoba Bloody Mary získala úplne nové rozmery, tradičná ozdoba zo stonkového zeleru sa pripisuje slávnej chicagskej Pump Room. V roku 1970 sa hovorí, že server alebo barman hľadal slamku pre Krvavú Mary a vedľa ozdobnej stanice boli tieto stonky zeleru, takže ho použil namiesto toho. Ďalšia vec, ktorú viete, je, že sa objavuje všade a je súčasťou ikonického imidžu nápoja, hovorí Bartels. Je to skoro ako vlajka.

Bloody Marys at Sobelman’s.

Sobelman’s

6. Nápoj nám dal ozdobné vojny

Existuje niečo na špáradle, ktoré rozbieha kreatívne krvavé džúsy, ale posledné desaťročie zaznamenalo definitívne zvýšenie naklonenia v prospech jedlej časti pomeru obloha a pitie. Od Sobelman’s Pub & Grill v Milwaukee vo Wisconsine, ktorý je známy tým, že zdobí nápoje viac ako tuctom jedál, vrátane plných cheeseburgerov a dokonca aj celého vyprážaného kuracieho mäsa, štýlom mäsa a zemiakov v Atlante. Kút —Jeho 32-unca Bloody dostane celodenné ošetrenie plátkami steaku, Tater Tots, kusom chleba a vajcom uvareným na tvrdo, okrem iných vydatných súst - neexistuje nijaké obmedzenie v tom, čo znesie Bloody Mary.