USA sú známe predovšetkým výrobou whisky, najmä bourbonu, ale história krajiny je nasiaknutá brandy a rumom. Brandy prišla s európskymi prisťahovalcami a na oboch pobrežiach sa vysádzalo hrozno, aby sa uspokojil smäd. Rum vznikol medzi zotročenými ľuďmi v Karibiku, ale britská kolonizácia tohto regiónu priniesla tohto ducha do nového Anglicka v 17. storočí. Tam sa stala veľmi populárnou medzi kolonistami, ktorí sa nakoniec rozhodli vyrobiť si vlastnú. Do roku 1757 bol rum najpopulárnejším nápojom v amerických kolóniách, pričom priemerný človek konzumoval ohromujúcich 3,7 galónov ročne.

Shannon Tebay Sidle, barmanka v New Yorku Death & Co. , vytvoril kokteil High Horse v kývnutí na prísady z koloniálnej éry. Zlučuje zostarnutý rum s dvojitou dávkou čerešne a sladkým vermútom a horkosťami Angostura. Kirschwasser alebo kirsch je číra, trochu horká brandy destilovaná z višní Morello a ich kôstok. Čerešňový likér dodáva zmesi višňovú sladkosť.

Keď som si spomenul na Georgea Washingtona a na združenia koloniálnych chutí, moja myseľ okamžite prešla k povestnej čerešni, hovorí. Toto meno bolo inšpirované nielen mnohými klasickými portrétmi koní prvého prezidenta národa, ale aj populárnym mýtom, že mladý George nedokázal klamať.

The High Horse kombinuje legendárne čerešňové asociácie Washingtonu s jeho známou obľubou pre rum a iné destiláty (po jeho prezidentovaní bol washingtonský statok Mount Vernon najplodnejším producentom liehovín v krajine.) Pridajte sladký vermút a horčiny a rozprúdite kokteil to je v podstate čerešňový rum Manhattan . Bývalý prezident by to schválil.

Zloženie

• 1 1/2 unce zostarnutého rumu
• Kirsch brandy 1/2 unce
• 1/2 unce čerešňového likéru
• 1/2 unce sladkého vermutu
• 2 pomlčky horkosti Angostura
• Obloha: Značková čerešňa

Kroky

1. Pridajte rum, kirsch, višňový likér, sladký vermút a horčiny do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nie sú dobre vychladené.

   
   
   

2. Preceďte do koktejlového pohára.

3. Ozdobte značkovou čerešňou na špajli.