Keď si spomeniete na vínne koktaily, zvyčajne si spomeniete na umelo dochucované vínne špirály z minulých dní alebo možno na červené víno. Krvácajúci , nápoj, ktorý sa často pripravuje z čohokoľvek, čo sa zdá byť v chladničke, a prináša desivé výsledky. Dnešní barmani vylepšujú ponuku vínnych koktailov a používajú víno ako dôležitú ingredienciu s rastúcou kreativitou. Od stolových vín po alkoholizované vermúty a portské, vína sú samy o sebe neuveriteľne zložité a mimoriadne dobre sa miešajú s čerstvými prísadami od slaných po sladké. Stále populárnejšie sú kokteily z bieleho vína: sofistikované vínne špirály, dekadentné Mimosa a letné aperitívy zmiešané tak, aby vytvorili ľahké a osviežujúce nápoje, ktoré sú ideálne na vstrebávanie teplého počasia cez deň aj do noci.

• Into the Woods (The NoMad Bar, The NoMad Hotel, New York City)

  

  Newyorský hotel NoMad má v ponuke veľa vysokooktánových koktailov (Zombie pre dvoch, pozerám sa na vás), ale tento osviežujúci koktail s nižšou úrovňou ABV vás udrží vo vzpriamenej polohe po celý večer. Tento nápoj hrá s bylinnou aromatikou vermutu Dolin Blanc a mieša ho s eau-de-vie Douglas Fir, javorovým sirupom, čerstvým rozmarínom s čerstvou citrónovou šťavou a nadýchaným bielkom.

  (obrázok: Pietro Collina)

  
  
  

• Texecutioner (Esquire Tavern, San Antonio)

  San Antonio je známe svojou Sedmokrásky , a to mezcal a variácia bieleho vermútu vás v letných horúčavách zaručene ochladí. Tento dymový a slaný kokteil, ktorý je vyrobený z espadín mezcal, xtabentún (mexický aníz a medový likér), Cocchi Americano a grapefruitu, sa podáva na skalách s veľkou šupkou grapefruitu a je v ňom veľa punču.

• Samos Sangria (Molyvos, New York City)

  Summery Sangria dostane vylepšenie o tento kokteil vyrobený z muškátu Samos, marhuľového likéru, Pyrate Xo rezervný rum, Cointreau , čerstvý nektár z broskýň, čerstvo vylisovaný pomarančový džús, čerstvá citrónová šťava, mätový sirup a macerované bobule vin doux. Spoločnosť Molyvos používa všetky grécke odrodové vína, vďaka čomu má táto libácia jedinečnú chuť gréckych ostrovov.

  
  
  

• Spring Forward (Trick Dog, San Francisco)

  Trick Dog je známy pre svoje koktaily zamerané na budúcnosť a jeho najnovšie menu sa nijako nelíši. Tento nápoj je ideálny pre teplé počasie a je vyrobený z Anchor Old Tom džin, Noilly Prat Amber , ananásový džús, limetkový džús, jednoduchý sirup a plavák sektu bieleho vína a ozdobený jedlým okvetným lístkom.

  Pokračujte na 5 z 10 nižšie.

• Biela klasika (Bubby’s, New York City)

  Kultová klasická reštaurácia v New Yorku Bubby’s ponúka nádherný kokteil z bieleho vína, ktorý oslavuje sezónu broskýň. Je vyrobený zo zamotaných broskýň, Owl’s Brew koktailový mixér, suché biele víno, Kombinujte a čerstvé čučoriedky alebo maliny.

  
  
  

  (obrázok: Owl’s Brew)

• Daddy Said Shoot (stôl VOX, Austin)

  Tento biely vermútový kokteil mieša vermút Alessio bianco, reposado tequila a sherry Navazos en Rama Jerez, s kopou sirupu z oreganového čierneho korenia a niekoľkými čiarkami citrónovej horčiny, aby bolinkový, ale korenistý nápoj, ideálny na letné popíjanie.

• Watermelon Aperol Spritz (Saxon + Parole, New York City)

  Taliansky Spritz bol pravdepodobne prvým vínnym Spritzerom, ktorý bol vyrobený na zníženie sladkosti a obsahu alkoholu v niektorých talianskych vysokooktánových vínach. Dnes sa Spritz vyrába z prosecca, sódovej vody a horčín ako napr Campari , Aperol alebo Cynar . Masa Urushido v Saxon + Parole vytvoril úžasnú letnú variáciu klasického Spritzu vyrobeného z aperolu, ginu, čerstvej melónovej šťavy a domáceho bazalkového kríka.

  (obrázok: Emily Arden Wells)

• Inšpirovaný Spritz (The Normandie Club, Los Angeles)

  Víno Spritzers nemusí byť len víno a sódová voda - vezmite si vodítko od The Normandie Club a na základe chutí nájdených vo víne pripravte úžasný kokteil. Jeho letné menu Spritz sa pripravuje z bieleho vína, zeleného jablkového džúsu, limetkového džúsu, bazového kvetu, jablčného brandy a mäty a je doplnené seltzerom. Bar ju dokonca predáva ako 1-litrovú fľašu, ideálnu na zdieľanie.

  Pokračujte na 9 z 10 nižšie.

• Aperitív na zničenie (maják, New York)

  Biely prístav s tonizujúcou vodou sa stal v posledných rokoch celkom trendom tu v USA, hoci v Portugalsku je to bežné úcta. Biely prístav, ako napr Fonseca Siroco , je ľahší ako jeho staršia sesternica Tawny a nádherne sa spája s horkosladkou príchuťou dobre pripraveného tonika. Tento kokteil posúva Port & Tonic na ďalšiu úroveň s prílivom Lillet Blanc a veľkorysý stisk čerstvého pomaranča - osviežujúci aperitív, ktorý je všetko, len nie deštruktívny.

• Prosecco & Ice Pop Cocktails (Loopy Doopy Rooftop Bar, Conrad Hotel, New York City)

  Nič nepovie leto viac ako pohár prosecca doplnený čerstvým ovocným nanukom, zvlášť keď si tento nápoj môžete vychutnať s výhľadom na New York. Každý mesiac, People's Pops vytvára rôzne príchute, od čučoriedkového mesiačika po jahodovú citrónovú trávu, každá je navrhnutá tak, aby sa dokonale spojila s proseccom. Najlepšia časť? Keď sa Popsicle rozpustí v prosecco, vytvorí sa z neho nádherne letná Mimosa, ktorá z neho urobí dva koktaily v jednom.

  (obrázok: Emily Arden Wells)